Lima vuelve a brillar en el mapa gastronómico global. La última edición de The World’s 50 Best Restaurants 2025 reconoció a cuatro de sus propuestas más destacadas, consolidando a la ciudad como un epicentro de innovación y sabor.
La cocina peruana, que fusiona tradición e identidad con creatividad contemporánea, ha sabido conquistar paladares en todos los continentes. Estos reconocimientos son una muestra de cómo el talento de chefs peruanos y extranjeros ha convertido a Lima en una meca culinaria.
Desde la fusión nikkei hasta la exploración de insumos amazónicos y andinos, los restaurantes limeños celebrados este año confirman la diversidad y riqueza cultural del Perú. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única que va mucho más allá de la mesa.
Maido – El número uno del mundo
Dirigido por Mitsuharu Tsumura, Maido alcanzó el puesto 1 en la lista, consagrándose como el mejor restaurante del planeta gracias a su propuesta nikkei que combina lo mejor de Japón y Perú.
Kjolle – Creatividad femenina al más alto nivel
En el puesto 9, el restaurante liderado por Pía León destaca por su exploración libre de los ingredientes peruanos, presentando platos coloridos y llenos de identidad.
Mérito – La gran revelación limeña
Ubicado en el puesto 26, Mérito entró como nueva incorporación. Su propuesta fresca y vanguardista mezcla técnicas modernas con productos locales, convirtiéndose en una de las sorpresas del año.
Mayta – Tradición y modernidad en armonía
En el puesto 39, Mayta combina cocina contemporánea con raíces peruanas, ofreciendo un menú degustación que viaja desde los Andes hasta la Amazonía.
