Ante las bajas temperaturas del invierno, el cuerpo requiere de alimentos que puedan combatir el frío y mantenerlo caliente. Por eso, la sopa de menestrón es una gran opción. Magacín 247, te trae la receta de A comer, para que puedas degustar de su gran sabor.
Ingredientes:
1. Punta de Pecho – 250 (gramos)
2. Yuca – 200 (gramos)
3. Rigatoni – 100 (gramos)
4. Zapallo Macre – 200 (gramos)
5. Arvejas – 50 (gramos)
6. Ajo – 2 (dientes)
7. Aceite de Oliva – 4 (cucharadas)
8. Poro – 1/2 (unidad)
9. Hojas de albahaca – 1 (taza)
10. Choclo – 1 (unidad)
11. Queso Parmesano – 30 (gramos)
12. Zanahoria – 1 (unidad)
13. Sal y Pimienta – (al gusto)
Preparación:
En primer lugar, dora el ajo y el poro picado finamente durante 5 minutos a fuego lento en una olla.
Agrega la carne cortada en trozos, dora por ambos lados. Luego añade 2 litros de agua, cocina a fuego lento durante 40 minutos.
En una licuadora incorpora las hojas de albahaca con 2 cucharadas de aceite de oliva y un chorro de agua. Licua y reserva.
Agrega trozos de yuca, zapallo en cubitos, tapa y cocina por 10 minutos.
Pasado los 10 minutos agregas la zanahoria en cubos, arvejas, rigatoni, choclo en rodajas, cubre y cocina por 10 minutos más.
Agrega el licuado a la sopa, correge la sal, retira del fuego y sirve la sopa de menestrón.
Finaliza decorando con queso parmesano y gotitas de aceite.