Ñoquis gratinados: Aprende cómo preparar esta receta tradicional italiana

Las pastas siempre son una buena opción en la cocina y este plato italiano es una alternativa para preparar en casa.

ñoquis gratinados
Prepara unos deliciosos ñoquis gratinados. (Foto: Instagram @agreedyflavor)

Los ñoquis o ñocos son una variedad muy conocida en las regiones de Friul-Venecia Julia y Trentino-Alto Adigio ubicados en Italia. Para los amantes de la pasta este platillo queda genial por su peculiar preparación.

En esta ocasión veremos cómo se preparan paso a paso los ñoquis gratinados, del portal web ‘Cucinare’. Este platillo cuenta con nutrientes como vitamina B y vitamina C, sin embargo, se recomienda moderar su consumo, puesto que también contienen almidones.

Ingredientes:

Para los ñoquis

1. 700 g de papas.

2. 100 g de harina 0000.

3. Un huevo.

4. Una cucharadita de polvo para hornear.

5. Nuez moscada.

6. Sal y pimienta, a gusto.

7. 50 g de queso parmesano.

Para la salsa

1. 70 g de manteca.

2. 70 g de harina.

3. Un litro de leche.

4. Sal y pimienta, a gusto.

5. 300 g de queso muzzarella.

6. 300 g de queso cheddar fundido.

7. 300 cc de crema.

Para el crocante

1. 1/2 taza de pan rallado.

2. 1/2 taza de queso rallado.

3. 100 g de mantequilla.

Preparación:

1. Cocina las papas con cáscara, luego pélalas y aplástalas para realizar una especie de corona con el puré. Coloca la harina en los bordes y condimenta.

2. Coloca los huevos en el centro y el queso y asegúrate de unir hasta lograr un bollo sin amasar.

3. Arma chorizos de masa, corta los ñoquis y reserva.

4. Haz una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche.

5. Condimenta, agrega la crema y los quesos para buscar que quede una salsa con textura lisa.

6. En un bowl, añade todos los ingredientes del crocante.

7. Cocina los ñoquis en agua hirviendo, coloca la sal y los ingredientes del crocante sobre la superficie.

8. Ponlo a gratinar en el horno a 200°.