Preparar pan en casa puede ser muy divertido si lo haces junto a tu familia, hijos o pareja. Por otra parte, si deseas ahorrarte en comprar pan y decides hacerlo por tu propia cuenta, se convertirá en un proceso en la cual vas a disfrutar mucho en prepararlo.
Por ello, Magacín 247, te brinda la receta de A comer, pero para que lo puedas preparar necesitarás de los siguientes insumos.
Ingredientes:
1. Harina sin preparar – 500 gramos
2. Levadura seca – 6 gramos
3. Agua – 300 gramos
4. Azúcar rubia – 40 gramos
5. Sal – 10 gramos
6. Manteca vegetal o de cerdo – 25 gramos
7. Cabanossi – Al gusto
8. Jamon y Queso – Al gusto
Preparación
En un bowl coloca 100g de harina sin preparar, 3g de levadura seca y 100g de agua. Mezcla hasta integrar por completo.
Cubre el bowl con un secador y deja reposar por 2 horas.
Sobre la mesa, coloca 400g de harina sin preparar. Una vez colocada en la mesa hacer una fontana con la harina y coloca 40g de azucar rubia, 10g de sal, 25g de manteca vegetal o de cerdo, agrega la mezcla anterior.
En otro bowl coloca 200g de agua, 3g de levadura seca, después diluye la levadura.
Regresa a la mesa con la fontana y añade la levadura disuelta e integrar poco a poco los ingredientes con la ayuda de una cuchara, empezando siempre desde el centro hacia afuera. Luego, comienza a amasar hasta lograr juntar toda la harina que se tiene en la mesa. Una vez que la masa esté integrada, golpea la masa y envuélvela para que le gluten pueda desarrollarse.
Después de haber golpeado y envuelto la masa hay que cubrirla con un secador y deja reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
Luego de los 30 minutos, vuelve a los golpes y envolvimientos durante 2 minutos. Después lo reservas en un bowl limpio.
Deja reposar a temperatura ambiente por 4 horas o 12 horas en refrigeración.
Una vez la masa haya reposado, espolvorea la mesa con un poco de harina sin preparar y coloca la masa en la mesa. Luego empieza a cortar la masa para que pese 60g por cada pieza de pan.
Una vez cortado la masa, deberá estirar con un rodillo sobre la harina espolvoreada en la mesa.
Luego de estar estirada la masa, puede rellenar con los ingredientes de su preferencia. Se envuelven con la misma y asegura los extremos. Enrolla y se reserva sobre una bandeja con harina.
Después cubre y deja reposar por 2 horas a temperatura ambiente.
Pasando el tiempo de reposo, coloca en una bandeja con papel manteca enharinado. Espolvorea harina y lleva al horno precalentado a 220°C por 20 minutos.