Hay quienes se preocupan porque en diciembre se suele comer muy pesado. Para esas personas, la pasta navideña ligera es una opción perfecta. Este platillo es una buena alternativa si quieres comer ligero y delicioso. Además, también es económica en comparación a otras recetas navideñas.
Ingredientes
- 1 taza de yogurt griego, para el aderezo
- 3/4 tazas de mayonesa, baja en grasa, para el aderezo
- 1/2 tazas de chile jalapeño en escabeche, finamente picado, para el aderezo
- 1 cucharada de vinagre, de los chiles en escabeche, para el aderezo
- suficiente de sal, para el aderezo
- suficiente de pimienta, para el aderezo
- 2 tazas de pasta de coditos, cocida
- 1 taza de manzana verde, picada en cubos, con cáscara
- 3/4 tazas de apio, finamente picado
- 1 taza de uvas rojas, cortada a la mitad
- 1/2 tazas de arándano deshidratado
- 3/4 tazas de nuez, tostada y picada
- suficiente de sal
- suficiente de pimienta
Preparación
- Calienta agua en una olla a fuego medio-alto. Cuando rompa el hervor, sazonar con sal, añade la pasta que prefieras y cocina conforme a las instrucciones del paquete.
- Escurre la pasta y reserva.
- Para el aderezo: Mezcla el yogurt griego con la mayonesa, el chile jalapeño, el vinagre y sazonar con sal y pimienta.
- Mezcla la pasta con la manzana, el apio y las uvas en un recipiente, luego agrega el aderezo que preparaste e incorpora perfectamente. Sazonar con sal y pimienta.
- Sirve la pasta navideña ligera y decora con arándanos y nueces.