Pullman Lima Miraflores ha presentado la nueva carta de Plural Restaurante y Lounge, una propuesta culinaria que combina técnicas de vanguardia con el uso de ingredientes locales. Diseñada por el chef Emerson Gálvez, esta renovación busca ofrecer una experiencia gastronómica diversa, en la que cada plato refleje la riqueza cultural del Perú y el mundo. El enfoque de esta propuesta se centra en la creatividad, la sostenibilidad y la inclusión de opciones para distintos tipos de dietas.
Una carta que celebra la diversidad culinaria
La nueva propuesta de Plural Restaurante y Lounge está inspirada en la cocina vegana con un toque peruano y técnicas contemporáneas. A través de un proceso de prueba y ajuste, el chef Gálvez ha logrado una armonía entre sabores, texturas y presentación, ofreciendo una experiencia sensorial completa. Cada plato es el resultado de un proceso meticuloso en el que la creatividad y la técnica se combinan para lograr un balance perfecto entre innovación y tradición.
Entre los platos destacados están ‘La armonía de alcachofa’ y ‘Texturas de berenjena’, que resalta por su enfoque en el aprovechamiento integral de los ingredientes. Además, el ‘Patarashka’, inspirado en la tradición amazónica, se presenta como una opción que sorprenderá por su complejidad y profundidad de sabores. Cada propuesta gastronómica ha sido diseñada para evocar emociones y recuerdos a través del paladar, convirtiendo cada bocado en una experiencia única.
Ingredientes peruanos con un giro moderno
Comprometido con la revalorización de la biodiversidad nacional, el chef Gálvez incorpora productos peruanos de calidad en esta nueva carta. Destacan los quesos artesanales de Celendín, la mashua negra, la oca y las setas locales, ingredientes que aportan autenticidad y riqueza a cada preparación. Esta selección de productos no solo resalta la calidad de los insumos nacionales, sino que también promueve su consumo y difusión en la alta cocina.
“Busco transmitir una experiencia de sorpresa al probar la sazón de los nuevos platos veganos, utilizando productos peruanos con técnicas contemporáneas”, señala Gálvez. Su propuesta refleja una mirada innovadora hacia la cocina local, llevándola a un nuevo nivel de sofisticación.
Opciones para todos los paladares
En línea con las tendencias globales, Plural Restaurante y Lounge incorpora alternativas para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten. Cada platillo está diseñado para sorprender no solo por su sabor, sino también por su estética y la dedicación con la que han sido elaborados. El objetivo es brindar una experiencia inclusiva que se adapte a diversos estilos de alimentación.
Una propuesta alineada con el estilo de Pullman Lima Miraflores
La renovación de la carta mantiene la esencia de Pullman Lima Miraflores, un espacio que se distingue por su dinamismo y sofisticación. La diversidad de sabores y la creatividad culinaria de Plural Restaurante y Lounge representan la identidad del hotel, ofreciendo una experiencia que equilibra modernidad y tradición.
Para potenciar la experiencia gastronómica, el chef Gálvez recomienda acompañar los platillos con vinos Malbec, Syrah y Chardonnay, los cuales realzan los matices de cada preparación. Estos maridajes han sido cuidadosamente seleccionados para complementar la complejidad y riqueza de los platos, brindando una experiencia completa que estimula todos los sentidos.