La Navidad se encuentra muy cerca y qué mejor que celebrarla con un rico y original postre hecho en casa a a base de chocolate. Estos días son ideales para degustar opciones llenas de sabor para endulzar cada momento, por lo cual esta receta es perfecta para realizar.
A continuación, gracias a ‘Kiwilimón‘, te mostramos todos los pasos para la preparación del Tronco Navideño de chocolate. Prepáralo e invita a tu familia a disfrutar de una dulce tarde.
Ingredientes (8 porciones)
Para el pastel:
- 8 huevos
- 2 yemas de huevo
- 180 gramos de azúcar
- 180 gramos de harina
Para la cobertura de chocolate:
- 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de leche
- 3 yemas de huevo
- 4 barritas de chocolate amargo
- 125 gramos de mantequilla
Preparación
- Para elaborar el rollo debes batir los huevos, yemas y azúcar a baño maría hasta que llegue a una temperatura de 110ºF.
2. Luego tienes que sacar del fuego y seguir batiendo hasta que doble su volumen. Después procede a añadir la harina poco a poco.
3. A continuación, coloca esta preparación en una bandeja para horno con papel de cera bien engrasada y enharinada.
4. Deja hornear durante 10 a 15 minutos a 400ºF hasta que quede doradito.
5. Retíralo del horno y espolvorea con azúcar glass.
6. Voltea el rollo sobre papel encerado.
7. Para concluir, tienes que untar el tronco con la cobertura de chocolate previamente preparada y proceder a enrollar.
8. Para realizar el betún o topping de chocolate debes batir el azúcar y las yemas.
9. Procede a derretir el chocolate amargo.
10. Luego en la leche añade la maicena disuelta, las yemas batidas y deja espesar. Reserva y deja enfriar en el refrigerador.
11. Después debes batir la mantequilla y acremar. Añade el chocolate frío y luego la mezcla de leche.
12. Finalmente adorna el pastel con la cobertura de chocolate mientras vas haciendo rayas verticales como si se tratase de un tronco.