El estofado de pollo es una receta muy popular en la costa del Perú Este plato ofrece una variedad de ingredientes que se fusionan muy bien, siendo el pollo el gran protagonista, acompañado de papas, zanahoria, alverja, entre otros.
Por eso, en esta nota te traemos la preparación del estofado de pollo para que puedas compartir en familia y disfrutar de un almuerzo exquisito. A continuación, te dejaremos los ingredientes y el paso a paso para que puedas deleitar a tus comensales.
Ingredientes (4 porciones)
- Presas de pollo sin piel (4)
- Cebolla roja (1)
- Tomates pelados y picados (2)
- Papa amarilla (2)
- Arvejas cocidas (1/2 tza)
- Zanahorias en rodajas (1/2 tza)
- Aceite vegetal (1/4 tza)
- Agua (2 tazas)
- Ajo molido (1 cdrta)
- Pimienta al gusto
- Hoja De laurel (1)
- Sal al gusto
- Salsa de tomate (3 crdas)
- Cubo de gallina (1)
Preparación
1. Empieza por cortar y pelar la zanahoria en rodajas y la cebolla en plumas, los tomates y la papa en trozos. Luego, condimenta las presas de pollo y fríelas en una olla con aceite caliente para posteriormente retirarlas.
2. En la misma olla donde freíste el pollo, añade la cebolla con el ajo molido. Agrega el cubo de gallina, 3 cucharadas de salsa de tomate y los tomates. Sigue cocinando los ingredientes mencionados por 5 minutos.
3. Coloca nuevamente las presas de pollo en la olla. Agrega 2 tazas de agua y cocina por 5 minutos. Añade las arvejas, las zanahorias, la hoja de laurel y las papas cortadas por la mitad. Deja cocinando por 10 minutos más a fuego medio hasta obtener una textura más espesa.
4. Una vez terminado, si deseas puedes acompañarlo con una porción de arroz. Esperamos que esta receta te haya sido muy útil y que puedas disfrutarla en compañía de tus seres queridos.