La caigua es una hortaliza rica en agua y en fibra, además de ser baja en calorías. Uno de los platos más exquisitos hechos con este alimento en el Perú se trata de la Caigua Rellena, que puede contener carne, pasas, aceitunas y huevo.
La Caigua Rellena es un plato muy similar a la papa rellena, ya que comparten casi el mismo relleno. A continuación, hoy te compartiremos la receta completa de ‘Ajinomoto’, para que sorprendas a esos invitados especiales.
Ingredientes:
- Caiguas (4-6 unidades)
- Carne molida (250 gramos)
- Tomates (3 unidades)
- Cebolla (1 unidades)
- Huevo duro picado (1 unidad)
- Aceitunas (4-6 unidades)
- Pasas (8-12 unidades)
- Ajo (4 dientes)
- Pan (1 unidad)
- Aceite (3 cucharadas)
- Orégano (½ cucharadita)
- Paprika (½ cucharadita)
- Pimienta (⅛ cucharadita)
- Perejil picado al gusto
- Sazonador de Carne
- Sal al gusto
Preparación:
1. Primero debemos hacer el aderezo cortando la cebolla y el tomate. Luego, añadimos el ajo con paprika, sal, orégano y pimienta para reservarlo hasta que enfríe. Después, cuando esté frío, reservamos dos cucharadas de esta preparación para el final.
2. Continuamos agregando en la preparación fría la carne molida, huevo cocido y picado, pan remojado en agua, aceituna, perejil, pasas y el sazonador de carne. Luego, mezclamos estos ingredientes para rellenar las caiguas.
3. En una olla colocamos las dos cucharadas del aderezo reservado con una taza de agua. Después, añadimos las caiguas rellenas y cocinamos de 15 a 20 minutos. Al finalizar el tiempo de cocción establecido, lo puedes servir.