Prepara un delicioso chicharrón de pescado para degustar en familia

El chicharrón de pescado se caracteriza por su textura crujiente y su sabor agradable.

El chicharrón de pescado se caracteriza por su textura crujiente y su sabor agradable. (Foto: Pexels)

El chicharrón de pescado es un platillo típico marino de la gastronomía peruana, el cual es muy fácil de preparar e ideal para compartir en alguna reunión o de plato principal en la mesa. Aprende a prepararlo con esta receta de Jamea Perú

Esta comida marina es una de las más consumidas en la costa peruana, pero en su mayoría en la costa norteña, donde se suele acompañar del plato bandera ‘Ceviche’. El chicharrón de pescado se caracteriza por su textura crujiente y su sabor agradable.

A continuación, te compartiremos la receta del chicharrón de pescado para que de esta forma puedas llevar a tu mesa y degustar con tus familiares su increíble sabor. 

Ingredientes: 

  1. Filete de pescado (½ kilo)
  2. Harina de trigo (50 gr)
  3. Maicena (50 gr)
  4. Huevo (1 unidad)
  5. Ajo molido (1 cda)
  6. Pimienta (¼ cdta)
  7. Comino (1 pizca)
  8. Sal al gusto
  9. Aceite vegetal
  10. Yuca sancochada y luego freír (opcional para acompañar)

Preparación:

1. Lava adecuadamente el pescado para cortar el filete en tiras de 3 y 4 cm. Luego en un tazón condiméntalo con ajo molido, pimienta, comino con la sal y combina para que todos los ingredientes se mezclen por completo con el pescado. 

2. Después de ello, en un recipiente bate el huevo para poder bañar al pescado y combinarlo con todos los trozos hasta que estén cubiertos por completo. Deja reposar durante unos 20 minutos aproximadamente. 

3. También necesitarás otro recipiente para poder incorporar los ingredientes secos como la sal, harina y maicena. Ahora debes pasar las tiras de pescado ya condimentadas por la mezcla mencionada y escurrir el exceso de harina. 

4. Luego, pon a calentar el aceite en una sartén a fuego miedo. Cuando ya esté bien caliente, coloca el pescado. Deja que se frían hasta que torne a un color dorado para poder retirar y colocarlos en un papel toalla.

5. Finalmente sirve y acompaña con unas yucas fritas, ají, salsa criolla y mayonesa.