Del 18 al 21 de septiembre de 2025, la ciudad de Rioja será sede de la feria “Sabor a Selva”, un evento que busca destacar la identidad cultural y la riqueza gastronómica de la región amazónica. Los asistentes podrán disfrutar de platos típicos como juanes, patarashca, inchicapi, cecinas, pescados de río y gallina a la brasa marinada en achiote. La feria combina tradición e innovación en cada preparación.
Entre las propuestas más llamativas destacan platos y bebidas elaborados con siquisapa (hormiga gigante amazónica) y suri (larva de palmera). Los asistentes podrán degustar ceviches, brochetas, patacones rellenos, pizzas y chicharrón, resaltando la versatilidad y valor nutritivo de estos ingredientes autóctonos. También se destacan sus propiedades curativas y afrodisíacas.
Más de 100 organizaciones, restaurantes, escuelas de gastronomía, proveedores y artesanos participarán en el festival. Entre los chefs destacados se encuentra Erin Tuana Mas, reconocido por combinar ingredientes amazónicos con técnicas modernas. La feria también fortalece las cadenas de valor agroalimentarias y contribuye al desarrollo de la economía local.
El evento incluye música, danzas y exhibiciones artesanales, reflejando la identidad amazónica. Los visitantes podrán participar en degustaciones, talleres y demostraciones culinarias, fomentando el turismo regional y promoviendo el reconocimiento de la riqueza cultural de San Martín. La combinación de gastronomía y cultura hace que la experiencia sea completa.
Se espera la participación de más de 44,000 asistentes durante los cuatro días del festival. “Sabor a Selva” busca consolidarse como un evento anual de referencia, posicionando a San Martín como un destino gastronómico de la Amazonía, que combina tradición, innovación y sostenibilidad en cada plato y actividad.