Seco de Pollo: Aprende a preparar este exquisito plato

Un popular, exquisito e inigualable guiso casero con su sello reconocible del culantro. 

Sorprende a tu familia preparando un exquisito seco de pollo. (Foto: Freepik)

Seco de pollo, un plato típico de la gastronomía peruana, que se ha caracterizado por su particular color que le da el culantro. Además, de su fantástico sabor e inigualable aroma lo convierte en uno de los platos más consumidos en la mesa peruana.

El seco de pollo, gracias a sus ingredientes aporta una buena cantidad de carbohidratos y proteínas. Ante esto, Magacín 247, te trae la receta de A comer, para que puedas preparar este platillo sin problema.

Ingredientes:

1. Pollo – 400 (gramos)

2. Cebolla Roja – 1 (unidad mediana)

3. Ajo Picado – 1 (cucharadita)

4. Pasta de ají amarillo – 1 (cucharada)

5. Culantro licuado – 4 (cucharadas)

6. Chicha de Jora – 1/2 (taza)

7. Arvejas – 1/2 (taza)

8. Zanahoria – 1 (unidad mediana)

9. Sal y Pimienta – (al gusto)

Preparación:

Empieza por salpimentar las piezas de pollo. Luego en una olla, agrega 2 cucharadas de aceite, calienta a fuego medio y añade las piezas de pollo. Dora por ambos lados y reservar.

En la misma olla, incorpora 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños, adereza por 5 minutos a fuego medio.

Agrega 1 cucharadita de ajo picado y adereza por 5 minutos más.

Luego de los 5 minutos añade 1 cucharada de pasta de ají amarillo y 4 cucharadas de culantro licuado, adereza ambos ingredientes por 5 minutos.

Agrega 1/2 taza de chicha de jora o 2 cucharadas de vinagre blanco, cocina a fuego medio en un lapso de 5 minutos.

Reincorpora las piezas de pollo y cubre con agua o caldo de pollo. Prosigue agregando 1/2 taza de arvejas, 1 zanahoria mediana cortada en rodajas y una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

Rectifica la sazón y finaliza sirviendo el seco de pollo acompañado de yucas cocidas, arroz o papas.

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