El calor enciende los días limeños y una refrescante cerveza abre el apetito de los paladares locales. Marco Málaga, CEO y Brewmaster de 7 VIDAS (Cervecería Peruana Artesanal reconocida como la Mejor Cervecería de América 2023), quien estuvo de visita por Perú para dictar un Master Class dirigido a profesionales del sector, recomendó 7 cervezas de verano que asegura serán tendencia en este 2024.
1.American Red Ale
Es una cerveza de estilo Red Ale, caracterizada por su pronunciada maltosidad. El color rojo intenso y su espuma blanca abren el camino al limpio aroma a frutos secos, notas perfumadas a maltas acarameladas y un muy leve tostado. Ideal para maridar con quesos azules, roquefort o brie. Excelente acompañamiento para un cremoso ají de gallina.
2. Quinua Wheat
Una refrescante versión peruana de las cervezas de trigo norteamericanas complementada con quinua blanca. Aromas cítricos del lúpulo y suaves notas a quinua. Amargor medio y presencia de sabores de pan integral y dejo cítrico. Final de permanencia media. Una cerveza
refrescante para todo momento. Ideal para maridar con platos novo-andinos, trucha frita o para contrastar con los sabores de una suculenta pachamanca.
3. Oxapampa Honey Ale
Elaborada con miel de abeja de Oxapampa, una miel multifloral donde predominan los aromas provenientes de las flores de granadilla y pacae. De color dorado intenso, aroma y sabor a miel, amargor balanceado, ligero dulzor y refrescancia absoluta. Para maridar con una tabla de quesos jóvenes y semi-maduros, ensalada de rúcula y vinagreta o un suculento cheesecake con frutas de estación.
4.Mango Milshake Ipa
Cerveza frutada que tienen como base una deliciosa NE-IPA. Elaborada con malta de cebada y trigo, avena torrada, lactosa, vainilla de Madagascar y mango. Sorprenderán con sus intensos aromas frutados. Amargor medio, gran cuerpo y extrema cremosidad hacen de estas cervezas de estación algo que no puedes dejar de probar. Prueba esta cerveza con unos anticuchos de corazón y te sorprenderás de lo bien que va.
5. Rose Brut
Novedosa cerveza en el estilo de las Grape Ales. Elaborada con el mosto de uva Italia, proveniente de longevos viñedos Tacneños. Su color “Rose” y notas frutales más complejas lo aporta el arándano fresco. Una cerveza frutal pero muy seca, única en su género y que, por la corta ventana de vendimia, solamente es posible elaborar al final del verano. Para maridar con ensaladas, un carpaccio de bonito o una suculenta chita a la sal.
6. White Solera
Es una cerveza estilo Barrel Aged American Wild Ale, añejada por un mínimo de 14 meses en barricas de roble francés que previamente tuvieron vino blanco Sauvignon Blanc. A las barricas se les añadió el cultivo mixto “de la casa” y se siguió un estricto método “solera”. Color dorado pajizo, buena claridad. En nariz se presentan delicados aromas a durazno, pera y vino blanco. Acidez media, carbonatación media-alta con un limpio frutal en boca que recuerda a un espumante blanco. Una excepcional cerveza que marida con chicharrón de pescado, langosta a la parrilla o unos alfajores de maicena con manjar blanco.
7. X7 Czech Pils
Una Bohemian Pilsener elaborada con agua super blanda, métodos de maceración tradicionales, fermentación a muy bajas temperaturas y un lagering de 6 semanas a 0 °C. Carácter moderado de malta, ligeramente dulce con reminiscencias a galleta y pan. El amargor del lúpulo se percibe en nivel medio con las clásicas notas florales y especiadas del lúpulo SAAZ. Ideal para maridar con un cebiche carretillero o un contundente pollo a la brasa.