El restaurante Perroquet, ubicado en el elegante Country Club Lima Hotel, reintroduce en su menú uno de los platos más representativos de la cocina peruana: el sancochado. La propuesta, que estará disponible como almuerzo de martes a jueves, de 12:30 p.m. a 3:00 p.m., combina la esencia de la tradición criolla con una experiencia gastronómica de alta gama.
Carnes, guarniciones y tradición
Lejos de una versión simple, este sancochado se presenta como un plato generoso y contundente, compuesto por más de diez tipos de carnes y embutidos: asado de tira, malaya, pecho de res, pollo, tocino ahumado, salchicha blanca, salchicha ahumada, chorizo picante, chorizo ahumado, lengua y morcilla.
A esto se suman guarniciones clásicas como choclo, papa, yuca, plátano palillo, camote, col, poro, apio y zanahoria, además de una guarnición caliente del día y una ensalada fresca que completan el recorrido de sabores.
Más que un plato: una experiencia
La experiencia del sancochado en Perroquet va más allá del plato principal. Cada comensal recibe un aperitivo de bienvenida, con opciones como el chilcano clásico, un achilcanado de maracuyá o el pistonic, una fusión de pisco y gin. La propuesta se complementa con una selección de 15 salsas artesanales, diseñadas para acompañar cada bocado.
El cierre de este almuerzo de sabor criollo lo pone una selección de postres elaborados por el chef, pensados para ofrecer un final dulce a una experiencia que celebra la herencia culinaria del Perú.
¿Dónde y cuándo disfrutarlo?
El restaurante atiende de lunes a domingo, de 6:30 a.m. a 11:00 p.m., y se ubica en Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro. Para reservas, los interesados pueden comunicarse al (01) 611-9007, al 998 191 236, o escribir al correo perroquet@hotelcountry.com.