Cerveza 7 Vidas presenta su nueva creación, la Breakfast Oatmeal Stout: una bebida ideal para los amantes del café. Esta cerveza ha sido elaborada con uno de los mejores cafés del Perú, tostado especialmente por Dark Academia Coffee. En esta nota te contamos todos los detalles.
¿Cómo se elabora?
Además, de lo antes mencionado se le añaden generosas cantidades de nibs de cacao procedentes de la Selva central. El resultado es una cerveza artesanal de color negro profundo, con una espuma cremosa y persistente de tono marrón claro, de amargor medio, cuerpo pleno y cremoso. Su sabor es intenso y limpio a café, con suaves notas a cacao y un leve dulzor final.
¿Cómo surgió esta idea?
Marco Málaga, socio fundador y maestro cervecero de Cervecería 7 Vidas, revela la historia detrás de esta cerveza: todo comenzó cuando Marco conoció a Joshua Ulloa en el Festival de Cerveza CAPFEST 2019 en Miraflores. Joshua, un apasionado y estudioso del café, probaba las diferentes cervezas del festival y siempre volvía al stand de 7 Vidas. Marco y Joshua entablaron conversación (con cerveza en mano) y empezaron a entablar una amistad.
Con el tiempo, se sentaron a tomar un café y comenzaron a idear una cerveza que combinara sus bebidas favoritas. Joshua ya había iniciado su proyecto de tostaduría personal, Dark Academia Coffee, utilizando únicamente los mejores cafés de especialidad peruanos. La inspiración para la cerveza provino de la clásica Breakfast Stout de la cervecería Founders Brewing de Michigan, Estados Unidos. Aunque esta cerveza fue la inspiración inicial, el concepto era hacer algo completamente diferente, al estilo 7 Vidas, es decir, intensificarla en todos los aspectos y darle las características especiales del café de especialidad peruano que estaban diseñando con Joshua.
¿Por qué Dark Academia?
Esta tostaduría ofrece uno de los mejores cafés del mundo, proveniente de San Ignacio, Cajamarca. Su productor, Ebert Huamán Villegas, es un joven agricultor decidido de la Finca Artemira, ubicada en el pequeño pueblo de Salinas, cuyo nombre es un homenaje a su madre, quien crió a cinco hijos sola tras la muerte de su padre.
Desde 2017, Ebert decidió aventurarse plantando nuevas variedades de café, ampliando hectáreas y desarrollando nuevas técnicas de cultivo y procesamiento. Una finca de lujo que se toma muy en serio cada detalle de la cadena de valor del café cereza: siembran, procesan, comercializan y exportan en familia. Para Joshua Ulloa, el café es un viaje sensorial, una experiencia que le permite descubrir nuevas formas de disfrutarlo. Motivado por su pasión y su profundo interés por el conocimiento y el aprendizaje, creó Dark Academia.
¿Qué reconocimientos ha obtenido esta cerveza?
En el breve tiempo que ha estado en el mercado, la cerveza 7 Vidas Breakfast Oatmeal Stout ha recibido nada menos que siete medallas en competiciones nacionales e internacionales, convirtiéndose así en una de las cervezas más premiadas de Latinoamérica:
Copa Cervezas de América 2022 (Chile) – Medalla de Oro
Copa Mitad del Mundo 2022 (Ecuador) – Medalla de Bronce
Copa Cervepedia 2022 (Perú) – Medalla de Bronce
Copa Tayrona 2023 (Colombia) – Medalla de Plata
Inka Beer Cup 2023 (Perú) – Medalla de Oro
Copa de los Volcanes 2024 (Perú) – Medalla de Bronce
Copa Tayrona 2024 (Colombia) – Medalla de Plata
¿Cuál es la combinación perfecta?
Esta cerveza marida a la perfección con galletas dulces, amarettis, tortas red velvet, torta de chocolate, tamales, humitas, butifarras, pan con chicharrón, croissants, ¡y todo lo que puedas imaginar que combine con un café!
¿Dónde puedo encontrar estos productos?
El café de Dark Academia está disponible para pedido directamente en su Instagram @darkacademiacoffee y en la tienda @legadoperustore. Respecto a la cerveza 7 Vidas, está disponible en más de 600 puntos de venta a nivel nacional, incluyendo su tienda en línea www.cerveza7vidas.com y sus restobares 7 Vidas Taproom en Lima, Arequipa y Tacna.