El cuy es una comida tradicional peruana que aporta muchos nutrientes y ácidos grasos importantes al organismo. Su carne contiene calcio, hierro, fósforo y zinc, elementos beneficiosos para la salud.
Considerado como Patrimonio Cultural de la Nación, en el dialecto quechua es conocido como ‘jaca o jaka’, fue criado hace 4.000 a.c. Fue comida tradicional de los incas, asimismo, también lo servían como ofrenda.
Cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Nacional del Cuy, fecha que declaró el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, mediante la Resolución Ministerial N° 0338-2013-MINAGRI.
Esta fecha se instauró con el propósito de revalorizar la crianza de este animal y fomentar su consumo en el territorio peruano. Por ello, Magacín 247 te presenta los mejores restaurantes dónde te pueden servir un delicioso cuy.
1. Huancahuasi
Este restaurante regional es conocido en nuestra capital, tiene cuatro locales ubicados en La Molina, La Victoria (Santa Catalina), Pachacamac y Huancayo. En su carta hay variedad de platos de la región central del país, también se encuentra el delicioso cuy frito. Podrás disfrutar de este maravilloso manjar con tus amigos y tu familia. Además, cuenta con delivery.
2. Mister Cuy
Este restaurante es infaltable en la ruta del Cuy. Es especializado en la comida ancashina. Ubicado en el populoso distrito de Los Olivos, dentro de su menú nos sorprende con diferentes platillos como la lasaña de cuy, cuy frito, estofado de cuy, cuy al cilindro, cuy broaster, chicarrón de cuy. Atienden de lunes a domingo de 10:00 a.m. a 19:00 p.m., se encuentran ubicados en la Av. Carlos Izaguirre 482, en Los Olivos.
3. El Tarwi
Este famoso restaurante de comida de Áncash fue fundado en el año 2002 con su local de Santa Catalina. También cuentan con un espacio en el distrito de Jesús María desde el año 2007. En su carta podrán degustar el cuy frito con picante de papá o el cuy frito con el picante de rocoto verde.
4. Tradiciones de mi Tierra
Ubicado en la Avenida Naranjal 456 – Los Olivos, contiene una carta variada en comida regional, con distintas opciones a base de cuy. Por ejemplo, el caldo de cuy, también el chicharrón de cuy con tacu tacu de quinua, también el clásico cuy chactado y el cuy Arequipa.
5. El Rocoto
El reconocido restaurante de comida arequipeña contiene en su carta varios platos deliciosos de esta región. Los comensales podrán disfrutar del cuy chactado al estilo arequipeño, además de la malaya frita, rocoto relleno con su pastel de papa, sarsa de criadilla. El Rocoto se encuentra ubicado en la Avenida Aviación en Santiago de Surco.