El pan es un complemento perfecto para los desayunos y cenas. Preparar pan casero no es tan difícil como parece, ya que existen diversas recetas que nos ayudan en su elaboración.
Al momento de realizarlo, muchas veces se desconocen los tips adecuados que se deben considerar al momento de preparar el pan casero. Por ello, aquí te dejamos cinco consejos que debes tomar en cuenta para que disfrutes de un pan delicioso hecho en casa.
1. Harina
La harina es como el alma del pan, ya que escoger una harina de trigo, definirá la calidad del pan. De este modo recuerda elegir una harina de buena calidad. Este ingrediente tiene una gran cantidad de proteína que, al mezclarse con agua da lugar al gluten, el responsable de que el pan sea esponjoso.
2. Amasar
Al momento de amasar se integran todo los ingredientes con la finalidad de darles textura y consistencia. La mejor manera de hacerlo es mezclando primero los ingredientes secos como la harina, levadura, sal y después los ingredientes húmedos como; el agua, leche, huevos. Recuerda unirlos un poco y dejar reposar por 10 minutos cubierto con una toalla de cocina. ¿Cómo saber que la masa ya está lista? Cuando sea elástica y con un aspecto liso, es decir cuando al extenderla no se agriete ni se rompa fácilmente.
3. Fermentación
Lo ideal es que el pan fermente dos o tres veces. La primera fermentación debe durar entre 15 minutos o varias horas, según el tipo de pan que se vaya a preparar; el segundo reposo después de haber dado la forma al pan. La última fermentación es cuando la masa se hincha debido al gas carbónico que forma. ¿Cómo saber si la masa fermentó lo suficiente? Cuando el pan se haya inflado significa que está listo para el horno.
4. Masa madre
Es muy sencillo preparar la masa madre. Primero se debe mezclar la harina y el agua en partes iguales y dejarla en un lugar cálido. Añade cada día un poco más de harina y de agua, durante cinco días burbujeará cuando esté en plena fermentación.
5. Horneado
El horneado es el último paso, ya sea en un horno de piedra o en uno tradicional, este dará vida a unos panes deliciosos. Recuerda que el pan necesita humedad, por eso debes colocar un vaso con agua apto para el horno. Lo es mejor es colocar el vaso en el horno desde que se precaliente y que permanezca ahí durante toda la cocción del pan.