El pasado 24 de septiembre, en las instalaciones de La Cúpula Restaurant & Bar, emblemático restaurante de The Palace, a Luxury Collection Hotel, JW Marriott Lima deleitó los paladares de los ciudadanos madrileños con «Perú esencial a la mesa». La propuesta fue elaborada por el chef peruano Rafael Casín de la Torre con el objetivo de promover la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana.
Casín de la Torre, quien es chef ejecutivo de JW Marriott Lima, llegó a la capital española con un selecto menú que reunió sabores, ingredientes y tradiciones culinarias de la costa, sierra y Amazonía peruana para transportar a los asistentes al evento a las diversas regiones del Perú. Nuestro compatriota fue como representante de JW Marriott Lima y JW Marriott El Convento Cusco.
Algunos de los platos que se incluyeron en la exclusiva carta fueron el ceviche de rocoto ahumado con cushuros y flor de cilantro, el tiradito de róbalo con salsa de ají amarillo y vieiras rostizadas, la causa de papa amarilla con mariscos y el rocoto relleno acompañado con quinoto tricolor, mashua negra y tucupi amazónico.
Casín de la Torre dijo lo siguiente sobre la elección de los platos en mención: “Para mí era importante que cada plato contara una parte del Perú. Tenemos una despensa extraordinaria y una diversidad que nos permite viajar desde la costa hasta los Andes y la Amazonía a través de los sabores. Presentar esta propuesta en Madrid ha sido una oportunidad muy especial para compartir nuestra cocina, nuestros productos y nuestra identidad con un público internacional”.
Además, la propuesta presentó una reinterpretación de postres tradicionales peruanos; lo que sirvió para poner ante los ojos del mundo la creatividad y versatilidad de la gastronomía peruana.
Madrid gusta de la gastronomía peruana
«Perú esencial a la mesa» congregó a medios de prensa de Madrid, socios estratégicos y empresarios con interés en el mercado peruano, quienes pudieron conocer de cerca tanto nuestra gastronomía, cultura y tradición.
Gabriela Mena, Directora de Ventas y Marketing de JW Marriott Lima, JW Marriott El Convento Cusco y Courtvard Lima Miraflores, indicó que «Perú esencial a la mesa» sirvió para estrechar lazos entre Perú y la Madre Patria. “España representa un mercado muy importante para nosotros y este tipo de encuentros nos permite acercar el Perú a través de uno de sus principales atributos: su gastronomía. Reunir en Madrid a medios de comunicación, socios estratégicos y clientes interesados en nuestro país ha sido una excelente oportunidad para generar vínculos, mostrar nuestra propuesta de hospitalidad y continuar posicionando al Perú como un destino de experiencias únicas”, expresó.