«La Cabrita» es la única quesería peruana que crea quesos de cabra de autor. La marca nace de la mano de las hermanas Milagros e Isabel Igreda, quienes son maestras queseras provenientes de una familia dedicada a la crianza de cabras en el valle Chillón, que atraviesa varios distritos limeños. La marca gracias a sus deliciosos productos de alta calidad poco a poco se fue haciendo un nombre y espacio en el mercado nacional.
En 2006, las hermanas Igreda empezaron a utilizar la leche de sus cabras y desarrollaron sus propios productos a partir de su ingenio. Algunas de sus creaciones que son las más solicitadas por los amantes de los quesos son el Cabruto, Cachivo, Chollonberg y Cabra a la Ceniza, que se caracterizan por tener texturas firmes y aromas complejos; Illari Blanco e Illari Maduro, que se forjaron en base al base al queso feta mediterráneo; y Chillón, que es su carta de presentación.
Lo que distingue a «La Cabrita» de otras marcas que circulan en el mercado nacional es su sabor artesanal, aromas y procesos de maduración que en combinación ofrecen sensaciones únicas. Lo que ha permitido que la marca participe en grandes eventos culinarios, ingrese a circuitos gastronómicos de alto nivel y adquiera reconocimiento internacional.
«La cabrita» presente en la alta cocina
Desde hace tiempo atrás, la variedad de quesos de «La Cabrita» forman parte de la selecta lista de platos que ofrecen restaurantes de alta cocina a nivel nacional. Central, La Rosa Nautica, La Huaca Puccllana y Belmont son algunos de los exclusivos restaurantes limeños a los que ha ingresado. Además, abastece a varios establecimientos gastronómicos del Cusco.
Reconocimientos internacionales
Los quesos de «La Cabrita» han adquirido fama a nivel internacional. Su queso Chillón ha conseguido hacerse con varios reconocimientos entre los que destacan la Expo Queijo Brasil 2025, la Copa América del Queso 2025 – Queso Fest y el Primer Encuentro de Quesos de Chile 2025. El Perú en el rubro de los quesos, en los últimos años, ha estado bien representado por la marca oriunda del norte de Lima Metropolitana.