Maido: Restaurante peruano es declarado el mejor de América Latina

El restaurante del chef Mitsuharu Tsumura fue elegido como el mejor en América Latina en el Latin America's 50 Best Restaurants, celebrada en Rio de Janeiro.

Restaurante peruano es declarado el mejor de América Latina. | Foto: Instagram

El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, fue galardonado como el mejor de América Latina en el Latin America’s 50 Best Restaurants. El evento se celebró ayer por la noche, en Río de Janeiro, Brasil.

El Maido sustituyó en el primer lugar al también limeño Central, el cual no participó del concurso por haber sido el último en ser declarado como el mejor. En segundo lugar, fue elegido el restaurante El Chato, de Bogotá, Colombia; en tercer puesto apareció Don Julio, de Buenas Aires, Argentina y A Casa do Porco, de Brasil como cuarto lugar.

En la premiación Tsumura, conocido como «Micha», agradeció al equipo del Maido, así como a las personas que acompañan a este restaurante durante sus 14 años de existencia. El chef celebró la existencia del evento, pues considera que el Latin America’s 50 Best Restaurants es una idea maravillosa que pone en vitrina del mundo a la cocina local de los mejores restaurantes de América Latina. «Vamos a seguir esforzándonos por hacer feliz a las personas. Considero que el año que se viene será maravilloso para este continente. ¡Que viva Latinoamerica!», resaltó Micha.

La peculiaridad que logró el triunfo de Maido es que combina las dos cocinas reconocidas que forman la base de su mundo (peruana y japonesa) en un solo restaurante para crear la deliciosa unión que es Nikkei. Por otra parte, los organizadores del evento anunciaron que Central, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, será competidor en el concurso que señalará al mejor restaurante del mundo.

Entre los que ingresaron por primera vez en la lista de los 50 mejores destacaron el argentino Niño Gordo (Buenos Aires, 43) y los colombianos Humo Negro (Bogotá, 44) y X.O. (Medellín, 27), que permitió a esta ciudad colombiana aparecer por primera vez en el concurso. El mejor ubicado entre los nuevos en la lista, en el puesto 25, fue Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá), mientras que el mexicano Quintonil (Ciudad de México) fue el que más saltó posiciones entre un año y otro desde 2012, al ascender desde el puesto 43 en 2022 al 12 en 2023.

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