En la India, el pasado martes 20 de octubre, se llevó a cabo la festividad ancestral Dussehra, que celebra la victoria del bien frente al mal. En fechas importantes, la comida cobra mayor notoriedad en el gigante asiático. La canela, cúrcuma, kion, clavo o comino forman parte de su gastronomía. A través de los años, dichas especias han sido incorporadas tanto a cocinas de otro países de Asia así como de otros territorios fuera del continente.
Ozu indica que las especias provenientes de la India tienden a aportar picante, aroma, dulzor, notas tostadas, frescura o profundidad a las preparaciones; ello depende si es que los ingredientes se tuestan, se muelen, se cocinan en grasas o se agregan en determinados momentos de la cocción.
Conoce algunos de platos selectos de Ozu
Homenaje a la gastronomía india
Ozu con su Curry de la India busca poner a disposición de los paladares peruanos un comida tradicional de la gastronomía india. Aquel plato se elabora con pollo mezclado en una salsa a base de canela, kion, anís estrella, hierba luisa y leche de coco; que servido se acompaña con fideos fansi y vegetales frescos.
Innovadoras propuestas
El Satay Mixto, preparación oriunda del Sudeste Asiático, es elaborado por Ozu con especias de la India. El plato consta de brochetas de pollo y panceta marinadas en leche de coco, cúrcuma, hierba luisa y ajo, y, después, se le incorpora una salsa de curry y maní.
Su Curry Rojo con Langostinos, que surge tras la combinación de curry rojo, leche de coco y vegetales, y su Curry Verde con Lomo, hecho a partir de curry verde, leche de coco y albahaca, son otros de las preparaciones más solicitadas en el restaurante.
El Arroz Thai, elaborado al mezclar piña, pasas, vegetales, maní, leche de coco, miel y curry rojo en un wok, también es otro plato que goza de protagonismo en Ozu.
Horarios de atención
Ozu se encuentra ubicado en la Av. Benavides 4862, Surco. De lunes a viernes, el restaurante abre sus puertas en un primer horario de 12:30 p.m. a 4:00 p.m. y en un segundo horario de 7:00 p.m. a 11:00 p.m. Los sábados la atención al público empieza a las 12:30 p.m. y finaliza a las 11:00 p.m. mientras que los domingos es de 12:30 p.m. a 5:00 p.m. Para mayor información o realizar reservas comunicarse al 980 838 434 o la cuenta de Instagram @ozufusion.