El “poke bolw” es una de las tendencias más buscadas en el verano, debido a que es una propuesta saludable, fresca, práctica y rápida de preparar en el hogar. Es un platillo con inspiraciones japonesas, sin embargo, su verdadero origen es Hawaiano, una isla perteneciente a Estados Unidos con influencia asiática.
Magacín 24.7 conversó con la nutricionista Loreno Romero, quien informó que es una comida que está hecha principalmente de arroz japones combinado con vegetales y frutas. «para hacer un verdadero “poke” este debe tener pescado, vegetales y frutas. Si bien, se consume regularmente con pescado crudo, no hay gran diferencia si está cocido porque la cocción no hace que pierda sus nutrientes», explicó.
¿Cuál es el pescado más saludable?
Existen tres grupos de pescados: los rojos son el salmón y la trucha; atún, bonito y caballa se consideran carnes oscuras y la corvina, cojinova y tilapia son los blancos. “Los más beneficiosos son de carne negra y nuestro litoral permite que los tengamos disponibles todo el año”, comentó.
Además, las preparaciones suelen contener mango, piña o fresas, frutas típicas en la cocina hawaiana. Incluso, de mayo a octubre se conoce como “temporada de mango” y hay festivales en su honor. Por lo general, al acudir a un restaurante es bastante común que encuentren una receta con salmón, aunque, es una alternativa a la que no todos pueden acceder por su elevado costo ya que es importado.
La especialista también brindó recomendaciones para prepararlo en casa, las mejores opciones para personas que padecen de colón irritable y cuáles son los aliños ideales sin salir de la línea saludable. Si quieres leer la entrevista completa dale click aquí.