Inicia la semana y a la hora del almuerzo solemos buscar alguna receta deliciosa, nutritiva y sencilla de realizar. Una de estas son las croquetas de atún, que puedes acompañar con arroz o puré de papa.
Esta también puede ser una receta ideal para los niños, por su toque crujiente y parecido a otras frituras. Puede que no sea un platillo tan popular, pero de seguro será del agrado de tu familia, además contienen nutrientes ideales para los pequeños de casa. Hoy te traemos la receta de las croquetas de atún del portal web «Kiwilimón».
Ingredientes:
1. 2 tazas de atún sin el aceite de las latas.
2. 1 taza de papa sancochada y picado en cubos.
3. 1/4 tazas de Salsa Teriyaki
4. 2 cucharadas de harina.
5. 1/4 taza de cebolla, finamente picada.
6. 1/4 taza de perejil, finamente picado.
7. 1 taza de pan molido.
8. 2 huevos.
9. Suficiente de pimienta.
10. 2 tazas de harina, para empanizar.
11. 2 cucharaditas de ajo en polvo, para empanizar.
12. 2 huevos, para empanizar.
13. 2 tazas de pan molido, para empanizar.
14. Suficiente de aceite vegetal, para freír las tortitas.
15. 1/2 cucharadita de ajo, finamente picado para la salsa.
16. 1 cucharadita de kion, finamente picado para la salsa.
17. 1 cucharada de aceite de ajonjolí para la salsa.
18. 1 cucharada de salsa sriracha para la salsa.
19. 1 taza de salsa teriyaki para marinar y sazonar, para la salsa
20. Suficiente ensalada para acompañar.
Preparación:
1. Mezcla con una cuchara en un bowl el atún, la papa sancochada, la salsa teriyaki para marinar y sazonar, la harina, la cebolla, el perejil, el pan molido, el huevo y la pimienta, por completo y formar una masa húmeda con la cual se puedan hacer tortitas.
2. Forma las croquetas y colócalas sobre una tabla. Mezcla la harina y el ajo en polvo en un plato tendido, luego coloca el huevo en un bowl y en otro plato el pan molido.
3. Pasa cada una de las croquetas por la harina, luego por el huevo, y por último en el pan molido. Fríe las croquetas en una olla con aceite caliente a fuego medio por 5 a 8 minutos o hasta que estén doraditas. Retirar del aceite y colocarlas en un plato con papel absorbente.
Para la salsa:
1. Utiliza un batidor globo para mezclar el ajo, el jengibre, el aceite de ajonjolí, la salsa sriracha y la salsa teriyaki para marinar y sazonar en un bowl, hasta integrar muy bien todos los ingredientes.
2. Coloca las tortitas de atún crujientes en un plato con ensalada verde y acompaña con la salsa.