El beso de moza es un delicioso postre muy consumido en el Perú que se caracteriza por su cobertura de chocolate y su suave relleno de merengue, lo que lo convierte en un manjar que todos desean probar.
No necesitas ser un gran repostero o conocer del tema para poder prepararlo en casa, ya que es muy sencillo hacerlo y así disfrutar de esta delicia en familia. Por ello, en esta receta del portal ‘Placer al plato‘ te dejamos los pasos para que prepares un rico beso de moza.
Ingredientes
- 200g de chocolate cobertura
- 10 galletas de chocolate
- 2 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 1/2 limón
- Grajeas o confetis
Preparación
1. Primero debes cortar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en baño María en una olla o en el microondas.
2. Luego, llena el molde de beso de moza hasta la mitad de su capacidad con esa mezcla.
3. Con ayuda de una cuchara, procede a cubrir las paredes del molde con el chocolate con el que rellenaste este y da vuelta encima de papel manteca, dejando que caiga el exceso del chocolate.
4. Con un cuchillo retira el excedente y lleva a refrigerar durante 5 minutos.
5. En una olla a fuego medio añade las claras de huevo y azúcar. Remueve con unas varillas constantemente para que el azúcar se disuelva y las claras no se cocinen.
6. Cuando obtengas una mezcla espumosa, retira del fuego y colócalo en la batidora eléctrica.
7. Cuando las claras levanten, agrégale el zumo de limón y continúa batiendo hasta que estén firmes.
8. Llena una manga repostera con boquilla número ocho y rellena las canastitas de chocolate que están en el molde.
9. En la base coloca una galleta en cada molde, para que estas puedan cubrir el merengue y así evitar que no se salga. Esta será la base del beso de moza.
10. Retira los trozos de chocolate que colocaste sobre el papel manteca e introdúcelos en un recipiente. Pasa a fundir el chocolate de nuevo en baño María o en el microondas, luego cubre las galletas con este.
11. No te olvides de sacar el exceso de chocolate del molde e introduce en el refrigerador durante 15 minutos.
12. Después de 15 minutos dale vuelta el molde y sacúdelo para finalmente pasar a desmoldar los deliciosos besos de moza.