El Pisco Punch es preparado con piña o ananá, azúcar, goma arábica, limón, azúcar, agua destilada y para finalizar el pisco. Este cóctel se hizo conocido por su delicioso sabor y frescura. Fue inventado por Duncan Nicol, en un bar de los Estados Unidos llamado Bank Exchange a finales del siglo XIX, en la ciudad de San Francisco.
Cada año se celebra este día el primer viernes después del 22 de agosto ¿Por qué festejamos este día? Básicamente, porque es el primer cóctel documentado a base de Pisco de la historia de la bebida nacional.
Axel Romero, Bartender profesional del Hotel B – Relais & Chateaux, ubicado en el distrito de Barranco, comparte la receta original de este coctel para que te animes a prepararlo en casa y lo disfrutes con tu familia, o vayas a visitar tu barra favorita para celebrar su décima edición.
Ingredientes:
- Pisco (2oz uva Italia)
- Infusión de piña con especias (2 oz.)
- Jarabe de piña con especias (1 oz.)
- Zumo de limón Tahití (1/2)
- Piña en dados
- Cerezas
- Hielo
Preparación:
1. Llena con hielo una copa de vino. Añade el pisco de uva Italia de tu preferencia. Agrega la infusión de piña, el jarabe de piña, el zumo de limón y algunos cubitos de piña.
2. Remueve suavemente y decora con una cereza atravesada por un palillo.
3. Jarabe de Piña: Pica la piña Golden madura en cubos y deja reposar en jarabe de goma de un día para el otro. Retira la fruta para quedarte con el jarabe. Deja macerar la fruta en pisco para luego usarla para decorar.
4. Infusión o agua de piña: Hierve en una olla 1 1/2 litro de agua, cáscaras de 1 piña entera, clavo de olor, canela. Cuela, sirve y deja enfriar.
Se recomienda maridar el Pisco Punch con platillos o piqueos de perfil fresco, toques ácidos y picantes para mejorar la experiencia. Como, por ejemplo, una causa rellena, salmón grillado o ahumado, ceviche, tiradito, tartar, maki, sushi o poke.