A la hora de comer, nada mejor que degustar platos que además de ser muy deliciosos, también son distintos a lo acostumbrado. Una de estas opciones es el Chaufa de Mariscos, el cual es una fusión exquisita para compartir con la familia.
Este platillo combina dos potajes peruanos muy conocidos como lo es el arroz chaufa y con mariscos. A continuación, te traemos la receta del portal ‘A Comer’ para que prepares un delicioso Chaufa de Mariscos en casa.
Ingredientes:
- Langostinos limpios (120 gramos)
- Conchas de abanico (6 unidades)
- Aros de calamar (120 gramos)
- Huevos (3 unidades)
- Arroz graneado (2 tazas)
- Azúcar (1/4 cucharadita)
- Salsa de ostión (1 cucharada)
- Frejol chino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de soya clara al gusto
- Aceite vegetal (5 cucharadas)
- Cebolla china al gusto
- Rocoto sin venas ni semillas (2 unidades)
- Cebolla roja en cubos (6 cucharadas)
- Limón al gusto
- Jengibre (Kion) picado finamente (1 cucharada)
Preparación:
1. En un tazón colocamos los langostinos, conchas de abanico, calamar, sal y salsa de soya al gusto. Luego, combinamos los ingredientes mencionados previamente con pimienta.
2. Después, en una sartén caliente agregamos 2 cucharadas de aceite e integramos los mariscos en 2 partes. Doramos por 30 segundos a fuego alto, combinamos la primera parte de los mariscos en el mismo utensilio mencionado, reservamos y continuamos con la segunda parte.
3. En otra sartén caliente, integramos 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de kion picado finamente y sofreímos por 2 minutos. Luego, batimos los 3 huevos, para agregarlos revolviendo a fuego medio. Continuamos añadiendo 2 tazas de arroz graneado, presionando para soltar cada grano de arroz e ir combinando con los huevos revueltos.
4. Luego, añadimos sal al gusto, 1/4 de cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostión, salsa de soya clara y salteamos incorporando. Para los mariscos, saltea y reincorpóralos. Después, agrega los frijoles chinos al gusto con la cebolla china en aros al gusto.
Salsa picante:
En la licuadora incorporamos el rocoto sin venas ni semillas, 2 cucharadas de agua hervida, 3 cucharadas de aceite vegetal y vertemos en un recipiente. Luego, agregamos 6 cucharadas de cebolla roja en cubos, 3 cucharadas de cebolla china, sal y limón al gusto para mezclar.