Una taza de chocolate caliente no puede faltar en las reuniones durante Navidad, que es cuando más suelen consumirlo las familias. Aunque en este lado del mundo las fiestas navideñas coinciden con el verano, esto no es impedimento para que las personas disfruten de esta deliciosa bebida.
Se sabe que beber chocolate caliente es una tradición, pero muchos no han probado o desconocen su correcta preparación. Se suele usar el chocolate de origen industrial para poder hacerlo, pero carecen de cacao. Aquí te enseñamos cómo preparar un verdadero chocolate caliente.
Pasta de cacao
Si lo que se busca es preparar un auténtico chocolate caliente, entonces se deberá usar la pasta pura de cacao, que es un producto extraído de la molienda de las semillas del fruto del cacao, y que sirve para base para el preparado del chocolate caliente.
Existen barras que poseen hasta el 100% puro de cacao. Además, hay otros que tienen un porcentaje mínimo de azúcar, y llevan clavo y canela, aspecto que baja su precio sin perder calidad.
Toma tus precauciones y observa bien las barras porque muchas de estas tienen un porcentaje ínfimo de cacao o, simplemente, no tienen nada. El precio bajo de las barras falsas de cacao se debe a que están hechos de azúcar, aceite de pluma, cacao en polvo y saborizantes. Se recomienda comprar la pasta de cacao, aunque su precio sea más elevado, su sabor y calidad son innegables.
Receta
El preparado dependerá también del gusto del consumidor. En esta ocasión, te dejamos la receta de la chocolatera Giovanna Maggiolo. Toma nota de los ingredientes y disfruta de un delicioso chocolate caliente.
Ingredientes:
- 100 g. de pasta pura de cacao
- 100 g. de azúcar o panela
- 1 taza de agua
- Leche al gusto
- Especias al gusto
Preparación:
1. Coloca el agua en una olla y lleva al fuego. Luego, agrega el azúcar y el chocolate, ya sea en trozos o rallado. Disuelve con un batidor de globo o varillas, ten en cuenta que se debe disolver bien para que no tenga sabor como a tierra. Después, llévalo a hervir a fuego medio. No le quites los ojos de encima y no dejes de mover.
2. Por último, puede añadirle algunas especias como ralladura de naranja, canela, clavo, anís estrella e, incluso, kion. Y con todo esto solo se tardarán unos 5 minutos para que suelten su aroma y sabor. No olvides retirarlo con un colador.
Espeso o cremoso
Desde aquí dependerá el gusto del chocolate caliente a cada persona. Si deseas tomar chocolate espeso y muy denso es una buena opción. Pero si prefieres tomar un chocolate cremoso puedes agregarle leche dependiendo el gusto de las personas. Existen quienes le agregan una pizca de sal o un poco de mantequilla, hasta con hielo y frío. Depende del gusto de cada persona.
Sustituto
Puede optar por reemplazar la pasta de cacao por chocolate bitter al 100%. La diferencia de ambos es que este último es más refinado y su costo es mayor, pero también puedes utilizar cacao en polvo o cocoa. Recuerda que la calidad del producto marca la diferencia en el resultado final de tu preparación.
Por último, ten en cuenta que todo en exceso es dañino. Se recomienda consumir el chocolate caliente con moderación, puesto que su alto contenido en calorías puede ser perjudicial para la salud.