¿Estás buscando consentir a tu familia con un plato diferente? El lomo de cerdo relleno de manzana es una opción ideal para lograrlo, pues se trata de una preparación sencilla que no requiere que seas un experto en la cocina.
La Navidad está a solos unos días y desde ya seguro estás buscando cuáles son las mejores recetas para preparar y engreír a tus familiares, y el lomo de cerdo relleno de manzana te permitirá hacerlo. Del portal ‘Kiwilimón’ te traemos esta receta.
Ingredientes:
- 1 1/4 kilos de lomo de cerdo
- 3 manzanas rojas
- 1 taza de ciruela pasa, sin semilla
- 1 taza de sidra de manzana
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de fécula de maiz
- 2 manzanas verdes
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 manojo de perejil
- Azúcar, al gusto
- Aceite, cantidad nesesaria
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Pan blanco, opcional
Preparación:
1. Pica las manzanas en cuadritos y ponlos en un tazón. Una vez listas, colócalas en la sartén con un poco de aceite y deja que se cocinen por unos minutos.
2. Corta las ciruelas pasas por la mitad y añade en la sartén, agrega sal, canela en polvo y pimienta, mezcla y coloca un poco de azúcar. Posteriormente, corta el perejil y añade un poco.
3. Rebana el lomo en una capa delgada de 1 cm de grosos aproximadamente, sin que el corte llegue al final, luego abre y corta para que quede una especia de bolsita, cuidando no romper los extremos.
4. Una vez que el relleno alcance el punto deseado, colócalo en la bolsita del lomo y cierra para que no se vea la mezcla, puedes hacerlo con un cordel mientras lo enrollas.
5. Ponlo en la fuente del horno, que debe estar previamente engrasada. Sazona con sal y pimienta y hornea por un lapso de 40 minutos a 1 hora a una temperatura de 200° C.
Para la salsa:
1. Rebana en gajos las manzanas verdes y añade a la sartén, añade sal y pimienta al gusto, canela en polvo y 4 cucharadas de azúcar. Incorpora el caldo de pollo, la fécula de maíz previamente disuelta en sidra de manzana para que pueda tomar una consistencia espesa. Espera que hierva y reserva.
2. Retira del horno el lomo de cerdo y quita el cordel, córtalo en rebanadas y sirve con la salsa de manzanas.