Estamos a horas de la Navidad y de seguro buscamos una receta para preparar nuestro pavo al horno. ¿Qué mejor que seguir las indicaciones del chef Gastón Acurio para lograr sorprender a nuestra familia con este plato navideño?
Si estabas buscando la receta para preparar el rico pavo al horno, hoy te damos los ingredientes y el paso a paso del chef peruano Gastón Acurio para que puedas hacerlo en casa y degustar este plato en la cena de Navidad o Año Nuevo.
Ingredientes:
- 1 Pavo de 8 a 10kg.
- Agua para cubrir el pavo
- 800 grs de sal
- Ajos molidos
- Jugo de limón
- Mostaza
- 1 cucharada de miel
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- 1 cdta de ají panca molido
- Jugo o zumo de naranja
- 1 copa de vino blanco
- Sal, pimienta blanca y comino al gusto.
Preparación:
1. Empieza por macerar el pavo. Para esto, remójalo con agua y 800 gramos de sal durante dos horas aproximadamente. Lávalo, sécalo y quedará listo para llenarlo de la mezcla que tendrá: Ajo molido, limón, mostaza, orégano, tomillo, ají panca molido, vino blanco, sal, comino, pimienta blanca, romero, jugo de naranja y un toque de miel. No necesitas dejarlo macerarlo.
2. Una vez que lo llenes de esta mezcla, coloca el pavo en el horno a fuego bajo y baña el pavo con su jugo cada 15 minutos durante el tiempo de cocción. Para lograr que dore perfectamente debes estar atento. Cuando el pavo llegue a su punto, aumenta la temperatura y rocía cada 2 minutos.