El pollo es una carne muy versátil que permite adaptarse a distintos estilos de preparación, desde los más suculentos, hasta las más saludables opciones. Una receta sencilla de preparar son las pechugas rellenas de espinacas, ideal para consentir a tu familia.
Si estás buscando platillos para preparar en el almuerzo, hoy te traemos la receta de unas ricas pechugas rellenas de espinacas, del portal ‘Kiwilimón’. Te aseguramos que te encantará y no te tomará mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes:
- 1 taza de vainitas, cocidas, para la salsa
- 1/4 cebollas, para la salsa
- 1 diente de ajo, sin cáscara, para la salsa
- 2 tazas de espinaca, solo las hojas, para la salsa
- 1 1/2 tazas de leche de avena, para la salsa
- 1 taza de queso ricotta, para el relleno
- 1 cucharadita de ajo en polvo, para el relleno
- 2 tazas de espinaca, en tiritas, para el relleno
- 600 gramos de pechuga, pieza de 200 g c/u, sin piel ni hueso
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal, para sazonar
- suficiente de pimienta negra, molida, para sazonar
Preparación:
1. Para la salsa, empieza por licuar las vainitas cocidas con la cebolla, el ajo, la espinaca, la leche de avena, sal y pimienta, hasta que obtengas una mezcla homogénea. Reserva hasta que tengas que usar.
2. Para el relleno: Combina el queso ricotta con el ajo en polvo y la espinaca en un tazón. Añade sal y pimienta. Abre las pechugas haciendo un corte en horizontal sin que el cuchillo atraviese el otro lado. Posteriormente, rellena con la mezcla y cierra la pechuga con palillos de madera, agregando sal y pimienta al gusto.
3. Añade un poco de aceite de oliva en un sartén antiadherente, agrega las pechugas rellenas y dóralas a fuego bajo por los dos lados. Una vez que estén doradas, vierte la salsa de vainitas, tapa y deja cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
4. Retira del fuego y reserva.
5. Sirve las pechugas rellenas de espinacas. Puedes acompañarlas con arroz o con verduras cocinadas al vapor.