Pollo a la cordon bleu con salsa bechamel: ¿Cómo preparar este plato?

Aprende a preparar este plato de la gastronomía francesa para degustarlo a la hora del almuerzo.

Pollo a la cordon bleu
Prepara este delicioso platillo de la gastronomía francesa. (Foto: A Comer)

A la hora de almorzar, preparar platos distintos y deliciosos es sencillo si lo que quieres es alternar tus comidas. El pollo a la cordon bleu con salsa bechamel es una opción que puedes cocinar en casa para compartir en familia.

El pollo tiene múltiples formas de preparación y una de ellas es este clásico de la gastronomía francesa: el pollo a la cordon bleu con salsa bechamel, cuya receta te compartiremos hoy del portal ‘A Comer’.

Ingredientes para el pollo a la cordon bleu:

1. Pechuga de Pollo – 1 (unidad)

2. Jamón Artesanal – 120 (gramos)

3. Queso Paria o Andino – 120 (gramos)

4. Huevo Batido – 1 (unidad)

5. Pan Rallado – 100 (gramos)

6. Harina – 1/2 (taza)

7. Aceite Vegetal – 1 (taza)

8. Sal y Pimienta – (al gusto)

Ingredientes para la salsa bechamel:

1. Mantequilla – 2 (cucharada)

2. Harina – 2 (cucharadas)

3. Leche Entera – 1 (taza)

4. Nuez Moscada – al gusto

5. Sal – (al gusto)

Preparación:

1. Comenzarás por retirar la piel y huesos de la pechuga de pollo. Córtala por la mitad para así dividir en 2 filetes.

2. Cubre con papel film o manteca y golpea con un martillo o un cuchillo los filetes para que se aplanen.

3. Cubre la pechuga con láminas de queso pario y jamón artesanal. Enróllalas presionando y asegúralas con un hilo de cocina.

4. Añade sal y pimienta al gusto.

5. Pásalas por harina sin preparar y retira el exceso.

6. Posteriormente, pásalas por huevo batido y por pan rallado y fríelas en aceite durante 2 minutos para que la corteza se dore.

7. Resérvalas y hornéalas por 15 minutos a una temperatura de 180° C.

8. Corta el hilo de cocina y retíralo.

Preparación de la salsa bechamel:

1. Añade la mantequilla en una cacerola y derrítela a fuego lento.

2. Añade la harina sin preparar e intégrala hasta que se cocine ligeramente la harina a fuego lento, esto te permitirá que la salsa no cambie su color.

3. Agrega la leche entera fría poco a poco y remueve sin detenerte hasta que esta tome una textura de salsa.

4. Agrega la nuez moscada y la sal al gusto y sirve caliente sobre las pechugas.