A la hora de almorzar, preparar platos distintos y deliciosos es sencillo si lo que quieres es alternar tus comidas. El pollo a la cordon bleu con salsa bechamel es una opción que puedes cocinar en casa para compartir en familia.
El pollo tiene múltiples formas de preparación y una de ellas es este clásico de la gastronomía francesa: el pollo a la cordon bleu con salsa bechamel, cuya receta te compartiremos hoy del portal ‘A Comer’.
Ingredientes para el pollo a la cordon bleu:
1. Pechuga de Pollo – 1 (unidad)
2. Jamón Artesanal – 120 (gramos)
3. Queso Paria o Andino – 120 (gramos)
4. Huevo Batido – 1 (unidad)
5. Pan Rallado – 100 (gramos)
6. Harina – 1/2 (taza)
7. Aceite Vegetal – 1 (taza)
8. Sal y Pimienta – (al gusto)
Ingredientes para la salsa bechamel:
1. Mantequilla – 2 (cucharada)
2. Harina – 2 (cucharadas)
3. Leche Entera – 1 (taza)
4. Nuez Moscada – al gusto
5. Sal – (al gusto)
Preparación:
1. Comenzarás por retirar la piel y huesos de la pechuga de pollo. Córtala por la mitad para así dividir en 2 filetes.
2. Cubre con papel film o manteca y golpea con un martillo o un cuchillo los filetes para que se aplanen.
3. Cubre la pechuga con láminas de queso pario y jamón artesanal. Enróllalas presionando y asegúralas con un hilo de cocina.
4. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Pásalas por harina sin preparar y retira el exceso.
6. Posteriormente, pásalas por huevo batido y por pan rallado y fríelas en aceite durante 2 minutos para que la corteza se dore.
7. Resérvalas y hornéalas por 15 minutos a una temperatura de 180° C.
8. Corta el hilo de cocina y retíralo.
Preparación de la salsa bechamel:
1. Añade la mantequilla en una cacerola y derrítela a fuego lento.
2. Añade la harina sin preparar e intégrala hasta que se cocine ligeramente la harina a fuego lento, esto te permitirá que la salsa no cambie su color.
3. Agrega la leche entera fría poco a poco y remueve sin detenerte hasta que esta tome una textura de salsa.
4. Agrega la nuez moscada y la sal al gusto y sirve caliente sobre las pechugas.