El chocolate ha sido durante años satanizado por muchos al relacionarlo con el aumento de peso, pero lo único que hace es subir tu nivel de energía y ayudarte a reducir el daño oxidativo del cuerpo. Las mejores recetas de postres lo incluyen como ingrediente estrella, entre ellas el tiramisú de chocolate.
En esta receta de ‘Cucinare’ te enseñaremos cómo puedes variar el consumo de este exquisito ingrediente, en un delicioso tiramisú de chocolate. Toma nota.
Ingredientes:
- Cacao en polvo
- Chocolate tostado o semiamargo (50 gr)
- Licor de café (Media taza)
- Ron (Media taza)
- Café preparado con azúcar al gusto
- Esencia de vainilla
- Huevos (2)
- Yemas (4)
- Crema de leche (1/4)
- Azúcar (250 gr)
- Gelatina sin sabor(7 g)
- Bizcochos de cacao en forma rectangular (2 unidades)
Preparación:
1. Coloca en un tazón las cuatro yemas, los dos huevos, la pizca de esencia de vainilla, la media taza de ron y el licor de café hasta que la preparación está en su punto.
2. Aparte, en una olla vierte el azúcar y un poco de agua que logre cubrir la azúcar, para formar el almíbar, esta debe hervir a unos 118º
3. Agrega lentamente el almíbar al batido de los huevos y el ron, mientras que sigues batiendo.
4. Posteriormente, añade el colapiz ya preparado y bate hasta que se mezclen todos los ingredientes.
5. En otro recipiente junta y mezcla el mascarpone, la crema de leche semi batida y la preparación de huevos con el ron.
6. Posteriormente, se agrega el chocolate en polvo.
7. En un recipiente se coloca la masa de cacao ya preparada y se humedece con el café.
8. Agrega una parte de la crema y tapa con otra capa de masa de cacao.
9. Repite el procedimiento anterior y lleva al frío hasta que tome un cuerpo gelatinoso.
10. Finalmente, puedes polvear con cacao y comenzar a servirte.