Inicia septiembre y con este se acerca la primavera, sin embargo, el frío del invierno aún sigue presente, por lo que necesitamos platillos para mantenernos calientes ante las bajas temperaturas. Uno de ellos es la sopa de garbanzos con carne, que es ideal para esta temporada.
Hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa sopa a base de un ingrediente saludable y potente por sus múltiples beneficios: el garbanzo. Con la receta del portal ‘A comer pe’ Toma nota y cocina una rica sopa de garbanzos con carne.
Ingredientes:
- Punta de pecho o pescuezo de res (400 gramos)
- Garbanzos remojados (200 gramos)
- Frejol verde (70 gramos)
- Habas (70 gramos)
- Zanahoria en tiras (unidad)
- Choclo desgranado (unidad)
- Zapallo en trozos (200 gramos)
- Arvejas (70 gramos)
- Cebolla Roja (unidad)
- Apio picado (2 tallos)
- Poro picado (una mitad)
- Hierbabuena (una ramitas)
- Ajo (3 dientes licuados)
- Agua (3 litros)
- Sal (Al gusto)
Preparación:
1. En una cacerola coloca la cebolla roja, el ajo, (previamente picado) y adereza por unos minutos, posteriormente agrega el pecho o pescuezo de la res cortada en trozos.
2. Luego, añade el agua ya hervida, los garbanzos (remojados) y la sal al gusto.
3. Después de cocinar el garbanzo, agrega el frejol verde y las habas, cuando estén a punto de cocinarse, añade las verduras: el apio, el poro, la zanahoria en tiras, el choclo, la arveja y el zapallo en trozos. Cocina por unos 15 minutos más.
4. Por último, cuando esté todo cocido, sacas del fuego e incorporas las 2 ramas de hierbabuena (picada).