El restaurante, con más de 17 años de trayectoria, inaugura un espacio moderno con terraza, coctelería de autor y una carta inspirada en la tradición del Callao.
La reconocida propuesta gastronómica chalaca La Aldea de Gastón continúa su expansión y acaba de inaugurar un nuevo local en Pueblo Libre, reforzando su presencia en Lima con una oferta culinaria que combina tradición, creatividad y el auténtico espíritu del puerto del Callao.
Bajo la dirección del chef Gastón Monila, quien cuenta con más de dos décadas de experiencia, el restaurante busca transportar a los comensales a la esencia del Callao a través de cada plato. Su propuesta fusiona recetas clásicas con un toque de autor, destacando preparaciones emblemáticas como la Leche de Gastón, una reinterpretación de la leche de tigre con crema de ají amarillo, pescado, pota y chicharrón, y el ceviche chalaco, que combina pescado, pulpo y langostino con crema de rocoto.
Otro de los platos insignia es el tacu tacu relleno de mariscos, ganador de la sartén dorada, además de una variada carta que incluye entradas, arroces, sopas, chicharrones y opciones para compartir como dúos, tríos y fuentes familiares.
Un espacio moderno con esencia porteña
El nuevo local destaca por su ambiente amplio, moderno y colorido, pensado para ofrecer una experiencia integral. Cuenta con terraza ideal para la temporada de verano y una gran barra donde se preparan cócteles de autor inspirados en el Callao, perfectos tanto para el día como para la noche.
Además de liderar el restaurante, Monila se desempeña como vicepresidente de AHORA Callao y es precursor de Welcome to Callao, iniciativa que promueve la cocina chalaca en bares y restaurantes de otros distritos.
Con esta apertura, La Aldea de Gastón reafirma su propuesta de sabores auténticos, color y sazón, ofreciendo una experiencia gastronómica que mezcla tradición e innovación en cada detalle.
📍 Dirección: Av. San Martín 1270, Pueblo Libre
🕒 Horario:
- Lunes a miércoles: 12:00 p.m. – 12:00 a.m.
- Jueves a sábado: 12:00 p.m. – 3:00 a.m.
- Domingo: 12:00 p.m. – 6:00 p.m.
📞 Reservas: 906 820 616