La reconocida hamburguesería DonOso, liderada por el emprendedor gastronómico Juan Carlos Donoso, inauguró su segundo local en Lima, consolidando su propuesta de hamburguesas artesanales y parrilleras en la ciudad.
El nuevo espacio, ubicado en Av. Ariosto Matellini 280, Chorrillos, apuesta por una carta más reducida y ágil, enfocada en hamburguesas smashes, preparaciones a la parrilla y salsas artesanales, todas elaboradas con productos 100% peruanos.
“Queremos llevar la propuesta de smashes y hamburguesas a la parrilla a Chorrillos, para que el público no tenga que ir a otros distritos a probar esto”, señaló Donoso durante la apertura.
La inauguración del local implicó una importante inversión en la adecuación del espacio, equipamiento especializado y el desarrollo de recetas exclusivas para la nueva carta. Este segundo punto de venta se suma al primero en Lima, donde la marca ya había conquistado un lugar destacado entre los consumidores gracias a su identidad artesanal y el uso de insumos nacionales.
En línea con su modelo de trabajo, DonOso continúa abasteciéndose de pequeños productores locales, lo que permite mantener la trazabilidad de los ingredientes y reducir tiempos de abastecimiento.
Tendencia del sector hamburguesero en Lima
La apertura de DonOso confirma el dinamismo del segmento de hamburguesas en Lima, que en los últimos cinco años ha mostrado un crecimiento sostenido. Según datos de PedidosYa, en 2024 los pedidos de hamburguesas en Perú crecieron un 35%, y Lima se posicionó entre las diez ciudades con mayor consumo de este producto en Latinoamérica.
A nivel general, el sector gastronómico peruano registró un crecimiento del 3.5% en 2024, impulsado por la recuperación de sandwicherías y restaurantes turísticos, lo que refuerza el potencial de propuestas como la de DonOso.