Turrón, king kong y queso helado: ¿Cómo preparar los tres postres tradicionales del mes morado?

A pocos días de haber comenzado el mes del Señor de los Milagros, en Magacín 247 te contamos cómo puedes preparar tres de los más tradicionales postres en honor al Cristo Moreno.

Aprende a preparar estos tradicionales postres peruanos en octubre. | Foto: Instagram

Para los peruanos, octubre es uno de los meses más especiales del año. La multitudinaria procesión del Señor de los Milagros reúne a miles de fieles que buscan expresar su devoción al santo y recorren enormes distancias para acompañar al símbolo de su fe.

En el “mes morado”, la procesión no es lo único que crea expectativa, sino que también es una de las épocas del año preferidas por los fanáticos de los dulces, pues por esta festividad se acostumbra la preparación de algunos de los mas deliciosos platillos peruanos.

Para que no te quedes con las ganas y puedas disfrutar de estos postres al prepararlos tu mismo, en Magacín 247 te presentamos las recetas de los tres principales platillos que suelen relacionarse con el “mes morado”.

Turrón de Doña Pepa

Turr´´ón de Doña Pepa. | Foto: Instagram

El turrón de Doña Pepa es probablemente el platillo más representativo del mes de octubre. Prepararlo es más fácil de lo que podrías esperar. Sorprende a tus seres queridos aprendiendo cómo hacer este delicioso postre.

Ingredientes:

  • Harina preparada
  • 1/2 taza de grageas
  • 2 hojas de higo
  • 1 bola de chancaca
  • 2 tazas de azúcar rubia
  • 5 clavos de olor
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de 1/4 de naranja
  • 2 membrillos
  • 2 manzanas
  • 2 cucharada de granos de anís, tostados y molidos
  • 1 cucharada de ajonjolí, tostado y molido
  • 5 yemas de huevo
  • 3 cucharadas azúcar
  • 2 tazas de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Primero debes precaliente el horno a 170 ºC. Después, tamice la harina y la sal sobre una superficie. Haz un agujero en el centro y agrega manteca, azúcar, yemas, ajonjolí y el anís. Mezcla y vierte la infusión de anís hasta llegar a una masa suave. Forma los bastones y ordénalos en un molde engrasado y enharinado. Ponlo al horno durante 20 minutos. Después, retira el molde y déjalo enfriar. Corta en cuatro partes las manzanas y membrillos, con cáscara y semillas. Finalmente, colócalas en una olla junto a las hojas de higo, la cáscara de naranja, la canela y los clavos de olor.

Echa agua hasta que cubra los ingredientes y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Retira y cuela. Después, agrega el azúcar y la chancaca. Deje hervir a fuego bajo hasta lograr un almíbar. Forra con papel manteca la base de una fuente que tenga bordes. Coloca una capa de bastones de forma horizontal, vierta una capa de miel y vuelve a poner otra capa de bastones de forma vertical y así sucesivamente. Para terminar, echa una última capa de miel y esparce las grageas.

King kong

King kong. | Foto: Instagram

El famoso king kong de Lambayeque es otro de los postres preferidos para los peruanos. A pesar de lo que se imagina la mayoría, no es necesario ser un experto en repostería para prepararlo.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de harina
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gramos de margarina
  • 1/2 taza de agua
  • Sal
  • Manjarblanco
  • Higos
  • Machacado de Membrillo
  • Nueces

Preparación

Cierne la harina y forma un pequeño montículo. Dentro, pon las yemas de huevo, agua, sal y margarina. Amasa la mezcla y déjala reposar. Después, agarra un rodillo y extiéndela hasta formar una especie de sábana grande. Cuando esté lista, córtala en cuadrados o círculos de 30 cm. Llévalos al horno dentro de un molde engrasado a 300 °C. Una vez listo, retira y deja enfriar. Posteriormente, prepara cuatro de estas capas y entre cada una agrega primero manjarblanco junto a higos frescos o secos, en la segunda agrega machacado de membrillo y finalmente, otra vez el manjarblanco.

Queso helado

Queso helado. | Foto: Instagram

El famoso queso helado arequipeño es uno de los platillos más exquisitos del sur del Perú. Ahora aprenderás como preparar este delicioso y económico postre para consentir a tus seres queridos.

Ingredientes

  • 1 litro de leche fresca
  • 1 tarro de leche condensada (mediano)
  • 5 clavos de olor
  • 3 ramas de canela
  • 100 gramos de coco rallado seco
  • 1 rama de canela en polvo
  • Media cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En una olla, vierte la leche y coloca los clavos de olor, las ramas de canela junto al coco rallado. Mueve de forma regular mientras cocina a fuego medio. Debe evaporarse por lo menos el 15% de la leche. Después, cuela la leche y retira el coco rallado, la canela y los clavos. Mezcla la leche fresca restante con la leche condensada y agrega media cucharadita de esencia de vainilla. Ponla en el congelador por un mínimo de dos horas. Cuando esté listo, espolvorea un poco de canela molida encima. Provecho.