Taste Tomorrow 2026 de Puratos, programa global de investigación e inteligencia de consumidores, acaba de publicar un estudio que indica las nuevas preferencias de consumo y cómo adquieren productos de panadería, pastelería y chocolatería los ciudadanos de Sudamérica. Los resultados arrojan que, en la actualidad, los sudamericanos gustan de productos que combinen placer y bienestar sumado a tradición e innovación. Asimismo, realizan compras, teniendo en cuenta temas relacionados con la salud, la sostenibilidad y sus experiencias digitales.
En la elaboración del Taste Tomorrow 2026, se ha combinado inteligencia artificial, análisis de datos, escucha digital y constantes encuestas. Para empezar, los resultados arrojaron que el 86% de los consumidores en Sudamérica manifiesta que prefieren los sabores tradicionales; sin embargo, del total de la muestra, el 67% indica no tener inconveniente alguno en degustar combinaciones nuevas o inusuales mientras que el 64% desea probar sabores exóticos.
En relación a la salud intestinal, el 82% de sudamericanos tiene preferencia por productos que le aporten beneficios y el 83% considera que mantener un intestino saludable trae consigo estabilidad emocional. Asimismo, el 85% tiene conocimiento acerca de como la fibra mejora el sistema digestivo.
Preferencia por la sostenibilidad y la digitalización
Según Taste Tomorrow, el 69% de sudamericanos compran productos plant-based, alimentos o preparaciones a base de frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas, y el 78% menciona que los alimentos deben venir dentro de empaques sostenibles.
Además, el 50% de pobladores de la región compra víveres de manera online por lo menos una vez al mes mientras que el 63% busca opciones en internet para decidir que comprar en sus tiendas locales.
Sumado, el 61% manifiesta que comprar comida vía online le permite conectarse con otras personas y el 78% señala que un alimento o comida que tiene buen aspecto sabe bien.
En esa línea, Guillaume Bourneau, presidente de Puratos Latinoamérica y el Caribe, menciona que los ciudadanos de la región esperan propuestas que les proporcionen alimentos con buen sabor, innovadores y saludables. “Latinoamérica es un mercado dinámico y con enorme potencial. Seguimos invirtiendo en tecnología, innovación y desarrollo para acompañar a nuestros clientes con soluciones que integren salud, sostenibilidad e indulgencia”, expresó.
Taste Tomorrow ayuda a conocer a los consumidores
Sobre los resultados del estudio, Evelyn González, vicepresidenta de Marketing y Digital para Latinoamérica y el Caribe de Puratos, indica lo siguiente: “Taste Tomorrow nos permite anticiparnos al mercado y transformar los cambios en los hábitos del consumidor en oportunidades para nuestros clientes”.