Llegó el inicio de semana y muchos buscamos recetas fáciles de preparar y sobre todo frescas en esta temporada de calor. Una de estas es la palta rellena con una ensalada de pollo, un plato ideal para el verano.
La palta rellena con ensalada de pollo es una receta hecha a base de palta, con una mezcla de pollo, tomate, cebolla morada, choclo, y que podrás sazonar con mostaza, mayonesa y darle un toque especial con trozos de tocino crujiente espolvoreado encima. Del portal ‘Kiwilimón’ te traemos esta preparación.
Ingredientes:
1. 10 rebanadas de tocino
2. 2 tazas de pollo deshilachado
3. 1/4 tazas de apio, finamente picado
4. 1/4 tazas de tomate, finamente picado
5. 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
6. 1/4 tazas de choclo
7. 1 taza de lechuga troceada
8. 3 cucharadas de mostaza
9. 1/4 tazas de mayonesa
10. 1 cucharada de sal
11. 1 cucharada de pimienta negra en polvo
12. 4 paltas cortadas a la mitad y sin semilla
13. 1/4 tazas de tomate cherry, cortados por la mitad, para decorar
Preparación:
1. Inicia precalentando el horno a 180°C y en una bandeja, hornea el tocino hasta que esté crujiente. Retira del horno y pícalo finamente. Reserva.
2. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes hasta lograr que se incorporen bien.
3. Sirve esta ensalada dentro de la palta, espolvorea el tocino y decora con los tomates cherry.
Consejo extra: Aplica una mezcla de vinagre y aceite de oliva a la palta para que no se oscurezca y así puedas acentuar su sabor.