Gracias a su éxito, La Cabrera llegó al Perú en el año 2014. Desde el principio tuvo a la carne como producto central, ofreciendo platos de la más alta calidad que llegó a consolidar a la marca entre los mejores restaurantes de Latinoamérica, Gastón Rivera supo hacer realidad este sueño culinario.
“Al igual que en una pareja, en una buena parrilla nunca debe faltar fuego. Además, tiene que ser divertido. La gente se tiene que divertir. Vino y carne símbolo de buena sangre, ahí está la combinación perfecta”, comenta Riveira.
“Me siento espectacular, ha sido una noche épica. El público peruano es espectacular. Siempre agradecido por la forma como nos reciben y como nos quieren”, enfatizó el chef Riveira al término de la cena maridaje que se ofreció en el local de Miraflores, donde estuvo acompañado por Osvaldo Gross, destacado chef pâtissier argentino.
En este maridaje los comensales disfrutaron de deliciosos platos como empanadas de carne estilo La Cabrera, Brioche de Bandiola con barbacoa casera, Mollejitas en pan de ají amarillo con salsa remolacha y Wagyu corazón de cuadril y guarniciones estilo La Cabrera. Por su parte, el chef pâtissier Osvaldo Gross sorprendió con un Frangipane de frambuesas y pistacho.
Finalmente, Gastón Riveira señaló que siempre tiene en mente la publicación de un nuevo libro, pero sabe que para ello requiere de más tiempo y considera que todavía no es el momento adecuado.