La oferta gastronómica de Barranco continúa creciendo. Esta vez, el reconocido chef Augusto Baldoceda apuesta por el emblemático distrito con la inauguración de un nuevo local de Chicho Restaurante, un espacio que busca rendir homenaje a los sabores tradicionales del Perú a través de una propuesta contemporánea y una carta exclusiva.
Ubicado frente al icónico Puente de los Suspiros, el nuevo establecimiento se presenta como un punto de encuentro para quienes buscan redescubrir la riqueza de los ingredientes peruanos desde una mirada innovadora, manteniendo el vínculo con las raíces culinarias del país.
Con esta apertura, Chicho suma su tercer local y continúa fortaleciendo su presencia dentro de la escena gastronómica limeña, consolidándose como una propuesta que apuesta por la identidad y la revalorización de los productos originarios.
Una carta exclusiva que rescata los sabores del Perú
La nueva sede de Barranco contará con platos que no estarán disponibles en otros locales de la marca, ofreciendo una experiencia única para los comensales.
Entre los ingredientes protagonistas destacan el tarwi, la quinua y la kiwicha, insumos ancestrales que forman parte de diversas tradiciones gastronómicas del Perú y que son reinterpretados en distintas preparaciones.
La carta incluye opciones como el arroz con chancho norteño, el guiso de gallina roja con tubérculos y queso frito, el spaguetti puro Tumbes, el loche dorado con langostinos a la brasa y el pulpo a la parrilla con hummus de sarandaja y tarwi.
Cada plato busca reflejar la diversidad de sabores del país y demostrar cómo los ingredientes tradicionales pueden adaptarse a nuevas técnicas y presentaciones sin perder su esencia.
Un nuevo espacio gastronómico frente al Puente de los Suspiros
Para Augusto Baldoceda, la llegada a Barranco representa la oportunidad de desarrollar una propuesta propia, conectada con el espíritu cultural y bohemio del distrito.
«Buscamos rescatar ingredientes de origen, incorporarlos a nuevas preparaciones y mantener el vínculo con nuestras tradiciones culinarias«, señaló el chef y fundador de Chicho Restaurante.
Además de su propuesta culinaria, el nuevo local contará con coctelería de autor, ambientes pensados para compartir y espacios ideales tanto para almuerzos como para cenas, convirtiéndose en una nueva alternativa para vecinos y turistas que visitan el distrito.
La apertura llega en un momento importante para la marca, que recientemente fue nominada a los Premios Somos en la categoría de Mejor Restaurante de Comida Criolla, reafirmando su crecimiento y reconocimiento dentro del panorama gastronómico nacional.
¿Dónde queda Chicho Barranco?
- Dirección: José Antonio de Sucre 409, Barranco (frente al Puente de los Suspiros).
- Horario de atención: lunes a sábado de 12:00 p. m. a 10:00 p. m.; domingos de 12:00 p. m. a 8:00 p. m.