La alimentación, por definición, es el proceso consciente y voluntario que consiste en el acto de ingerir alimentos para satisfacer la necesidad de comer. Entonces, ¿Qué es la alimentación saludable? Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sano.
Es muy importante consumir lo que nuestro cuerpo necesita diariamente acompañado de actividad física. Por lo que nuestro día a día tiene que contener macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales), los cuales están presentes en diversos alimentos que deben de formar parte de nuestra vida diaria.
1. Macronutrientes:
Carbohidratos:
Poseen una función energética, es el combustible que necesitamos para iniciar nuestro día, ya que nuestro cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa, la cual es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. Los podemos encontrar en:
- Cereales (arroz, quinua, maíz, trigo, avena, pan)
- Tubérculos (papa, camote y yuca)
- Menestras (lentejas, garbanzos, arveja y frijoles)
- Frutas
- Verduras
Proteínas:
Cumplen con la función de estructurar y reparar tejidos. Se clasifican en proteína animal (carne, pescado, pollo, pavo, pescado, atún y huevos) y vegetal (menestras, semillas y frutos secos).
Es importante tener en cuenta que para aumentar la biodisponibilidad del Hierro “no Hemo” presente en los de origen vegetal, es recomendable consumirlo a la par con alimentos ricos en vitamina C como: limón, fresas, mandarina o naranja.
Grasas:
Cumplen una función energética en nuestro cuerpo, pero también nos ayudan a transportar vitaminas liposolubles que se absorben mejor en presencia de grasa, como las vitaminas A, D, E y K. Este grupo lo podemos encontrar en:
- Palta
- Semillas (chía, ajonjolí y linaza)
- Frutos secos (almendras, maní, pecanas, cashews, nueces y pistachos)
- Pescados
- Lácteos (leche, yogurt y queso)
- Aceites (oliva, girasol, coco)
- Aceitunas
2. Micronutrientes:
Las vitaminas son compuestos orgánicos que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos, se clasifican en: hidrosolubles (solubles en agua) y liposolubles (solubles en grasa). Tienen diversos beneficios como: efecto antioxidante, mantener un buen sistema inmunológico, mejora la actividad cerebral y celular.
–Vitaminas Hidrosolubles: Son la vitamina C y todas las del grupo B (B1,B2,B3,B5,B6,B8, B9,B12). Deben consumirse regularmente para evitar carencias o deficiencias en el organismo.
–Vitaminas Liposolubles: A, D, E y K se absorben más fácilmente en presencia de la grasa alimentaria.
Los minerales son nutrientes que existen en el cuerpo y la sangre, por lo que son muy importantes para el fortalecimiento de las estructuras esqueléticas.
Están presentes en las verduras, frutas, frutos secos, legumbres y productos integrales. Se consideran esenciales: Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Fósforo, Hierro, Cobre, Zinc, Cromo, Manganeso, Yodo y Selenio.
Puedes seguirme en mis redes sociales como:
Instagram: https://www.instagram.com/lavienutritive
TikTok: https://www.tiktok.com/@lanutricionistamagica
YouTube: @lavienutritive