Durante todo el año, podemos disfrutar de las propiedades que ofrece el brócoli. Así, muy aparte de ser altamente saludable, es uno de los vegetales más versátiles dentro de la cocina.
Por ello, es esencial preparar y cortar el brócoli de una manera adecuada. El proceso es sumamente sencillo y se puede aplicar cualquier técnica de corte para esta verdura.
¿Cómo cortar el brócoli?
Antes de realizar el proceso, debes contar con una buena tabla de corte. Además de ello, ten a la mano un cuchillo tipo chef, otro más pequeño y un pela verduras. De acuerdo con la forma del vegetal, puede resultar más fácil cortar el tronco o ir sacando las ramas. Existen algunos que son más redondeados u otros más alargados.
Cuando termines de separar los floretes – cortados en diversos tamaños – agrúpalos. Corta todas las ramas sobrantes y pela el tronco principal hasta encontrar un color más clarito.
Recetas para disfrutar
Al igual que otros vegetales – como la colifor – se han popularizado como alternativa a los cereales, este vegetal es uno de ellos. De esa forma, hay diferentes métodos para prepararlo.
Arroz de brócoli
Después de lavar y secar los floretes, coloca el vegetal en una tabla grande para poder picarlo. Como si se tratara de rapar o afeitarlo, gira la pieza poco a poco hasta terminar con los troncos pelados.
Toma cada uno de esos floretes y ponlos en una licuadora. La textura que debes obtener se trata de una forma granulada fina. Si deseas, puedes triturar también los tallos.
Una vez hecho todo ello, lávalo una vez más. Con mucho cuidado cúbrelo con agua en un recipiente y remueve con suavidad. Escurre con suma delicadeza y repite el proceso una o dos veces. Sabrás que está listo cuando no escurra nada de agua.
