La experiencia gastronómica ya no solo pasa por lo que llega al plato. Cada vez más restaurantes buscan construir propuestas integrales donde la cocina, la barra y el ambiente dialoguen entre sí. Bajo esa idea, La Cabrera Perú presentó una nueva propuesta de coctelería de autor desarrollada junto a Tabernero, una de las bodegas peruanas más reconocidas en vinos y piscos.
Disponible en sus sedes de Miraflores y El Polo, en Surco, la nueva carta de cócteles busca darle al pisco un rol central dentro de la experiencia. La propuesta no aparece como un complemento aislado, sino como una extensión natural de la identidad del restaurante, reconocido por su especialidad en carnes argentinas y su estilo sofisticado pero cercano.
La Cabrera Perú apuesta por una experiencia gastronómica más completa
La barra se convierte ahora en uno de los puntos clave dentro del recorrido gastronómico de La Cabrera. Desde el ingreso al salón, el movimiento detrás de las botellas y las mezclas acompaña la dinámica del espacio y suma una nueva capa sensorial a la experiencia del comensal.
La alianza con Tabernero responde también a una tendencia creciente en la gastronomía limeña: revalorar el pisco desde una mirada contemporánea. En lugar de limitarse a los clásicos tradicionales, la propuesta explora perfiles distintos, técnicas de autor e ingredientes que aportan complejidad sin perder identidad peruana.
Durante la presentación oficial, el encargado de la barra fue Jesús Hikano, Brand Ambassador de Tabernero, quien lideró la experiencia de coctelería en una noche que reunió a invitados del mundo gastronómico y del entretenimiento, entre ellos el actor español Gaizka Palacios y la modelo María José Hernández.
Los cócteles de autor que presentan La Cabrera y Tabernero en Lima
La propuesta está compuesta por cuatro cócteles de autor que buscan acompañar distintos momentos de la experiencia en mesa. Uno de ellos es el Capitán T, una reinterpretación del clásico elaborado con pisco mosto verde, vermouth rosso infusionado con cítricos y bitter de naranja, pensado como un trago elegante y de carácter.
Otra de las apuestas es Chilcano y Cacao, una mezcla que incorpora nibs de cacao, ginger ale y bitter para ofrecer un perfil más intenso y aromático. También destaca el Pisco Sour La Cabrera, que mantiene la esencia tradicional con pisco mosto verde Torontel y un sutil toque de canela.
La carta se completa con Aroma a Pisco Punch, una propuesta más fresca y ligera que mezcla pisco, piña, limón y canela, ideal para quienes buscan una experiencia relajada sin perder sofisticación. Con esta incorporación, La Cabrera Perú refuerza su intención de seguir evolucionando en Lima, apostando por experiencias donde la cocina y la coctelería se complementen de manera natural.