El portal gastronómico TasteAtlas, cada vez más reconocido y considerado una especie de ‘Atlas del sabor’, volvió a incluir al pollo a la brasa en su listado de los mejores platos con pollo en el mundo. Este platillo peruano, con más de 70 años de existencia, está reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación.
Esta vez no fue un ranking TasteAtlas de los 100, 50 o 10 mejores platos, sino que en su reciente publicación ‘Roasted Chicken’, portal considerado también como un ‘Google Maps culinario, colocó a nuestro pollo a la brasa, con sus ingredientes principales y acompañamientos, en la lista donde también aparecen otros famosos platillos como el pollo Peri Peri (Mozambique, Sudáfrica), pollo asado (México) y el Hendl (Baviera, Alemania).
“Es un plato peruano popular que consiste en pollo crujiente y jugoso cocido a la parrilla y carbón y tradicionalmente se sirve con papas fritas y ensaladas. Hoy es una de las comidas más consumidas en el Perú, diariamente”, escribió el portal sobre el pollo a la brasa.
Además, contextualizó que este platillo se inventó en Lima en la década de 1950, “cuando se sazonaba sólo con sal, pero hoy el pollo suele marinarse con combinación especial de vinagre, sal, pimienta, romero, ají panca y cerveza”.
RANKING UPDATE: https://t.co/PWEfiF6gG3
— TasteAtlas (@TasteAtlas) October 13, 2022
World's chicken dishes ranking according to TasteAtlas audience ratings. Opinions? pic.twitter.com/hG2w3nMtkL
¿Qué distrito de Lima tiene más pollerías?
Un estudio de Mapcity de Equifax (con datos geográficos, financieros y sociodemográficos) analizó la densidad y diversidad de restaurantes en Lima y determinó que distritos tienen más presencia de pollerías. “San Juan de Lurigancho lidera con 86 establecimientos, seguido por Los Olivos con 73 y San Martín de Porres con 63″.
¿Cuándo es el día del pollo a la brasa?
El día del pollo a la brasa se celebra cada tercer domingo de julio. Este día es uno de los más lucrativos para las pollerías, pues las familias peruanas aprovechan para deleitarse con su delicioso sabor, que es famoso internacionalmente.
