El verano ya está aquí, pero los días más calurosos aún están por llegar. En esta temporada de calor, se recomienda consumir verduras, frutas y alimentos frescos para mantener el organismo hidratado y saludable.
Por eso, Sylvia Rodríguez, nutricionista en Healthy Pleasure Blog, brinda a continuación cuatro recetas veganas, frescas y deliciosas para sorprender a tu familia en los meses más calurosos del año.
Aprende a preparar cuatro platillos veganos
1.Gazpacho Andaluz
Ingredientes
-7 tomates maduros
-1 pimiento grande (rojo o verde)
-2 pepinos
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– sal
– 2 cucharadas de vinagre
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la guarnición
-1 tomate
-1/2 pimiento
– 1/4 cebolla
– 1pepino
– 1trozo de pan
Preparación
- Lavar y cortar todos los ingredientes para poder batirlos con un poco de
agua hasta triturarlos todos bien. - Colar para retirar las cáscaras y probar para ver si queremos añadir más
aceite, vinagre o sal. - Por otra parte, cortar en cuadritos pequeños todos los ingredientes de
guarnición. - Colocar los ingredientes de guarnición en recipientes por separado y
servirlos junto al gazpacho.
2.Ensalada con aliño de tahini
Ingredientes
-10 hojas de lechuga romana
– 1/2 cebolla morada
– 1 tomate
– 1 taza de garbanzos cocinados (160 g)
Para el aliño
-4 cucharadas de tahini
– 4 cucharadas de agua
– 4 cucharadas de zumo de limón
-4 cucharadas de levadura de cerveza
-1/2 cucharadita de sal marina
-Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Corta las verduras a tu gusto y ponlas en un plato o bol para ensalada.
- Añade los garbanzos cocinados (tienen que estar fríos o a temperatura
ambiente). - Echa el aliño y remueve para que se integre bien.
Para el aliño: - Pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén
perfectamente integrados. - Si no quieres complicarte la vida puedes mezclarlos en un vaso con
ayuda de una cuchara o de un tenedor, aunque no tendrá una textura
tan cremosa y uniforme.
3. Dip de hummus con verduras
Ingredientes
-1 taza de garbanzo previamente cocido
-1/2 diente de ajo
-1/4 cucharadita de sal
-1/2 cucharada de jugo de limón
-1/4 taza de aceite de oliva
-1/4 de taza de tahini
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pulsa por
30 segundos o hasta que se encuentren bien incorporados. - Prueba el punto de sal y procesa por 30 segundos más. Repite las veces
que consideres necesarias para obtener una textura cremosa. - Sirve con crudité de verduras.
4.Helado casero de frutos rojos
Ingredientes
-1/2 bol de Frutos rojos congelados (arándanos, fresas y frambuesas)
-1 banana sin congelar
-1 hojita de menta
Preparación
- Introducir todos los ingredientes en un
bol y triturar con la batidora de mano hasta conseguir un helado cremoso. - Servir frío y/o conservar en la nevera.