El invierno está cada vez más cerca y las temperaturas bajas son un indicador de esto. Una de las recetas para realizar en esta temporada y darle calor a tu cuerpo es un rico caldo de gallina.
Aunque este plato puede variar en todo el país y se puede preparar de forma distinta, la receta tradicional no se modifica y sigue aportando sabor a la hora de disfrutarlo. Hoy, del portal ‘A comer’ traemos el paso a paso para elaborar un caldo de gallina.
Ingredientes:
- Gallina (½)
- Apio (2 tallos)
- Zanahoria mediana (1)
- Ajo (1 diente)
- Kion (2 cucharadas)
- Papas amarillas (3)
- Linguini (200 gramos)
- Huevos (2)
- Orégano, sal y pimienta al gusto
- Cancha serrana al gusto
Preparación:
1. En una olla pon a hervir los 2 litros de agua, agrega la zanahoria en cubos, el apio, una papa amarilla rallada, diente de ajo, el kion y la carne de la gallina. Luego, reserva la menudencia para más adelante y cocina por 2 horas.
2. Al pasar las 2 horas, retira las verduras y agrega la pasta, las papas restantes por la mitad, la menudencia y cocina por 13 minutos hasta que esté cocida por completo.
3. Culmina con la preparación añadiendo el orégano con la sal al gusto. Puedes acompañar este plato con huevos cocidos, cebolla china, rocoto y canchita.