Si hablamos de platos representativos de la gastronomía peruana, la causa rellena es una de las preparaciones emblemas que no pueden faltar en nuestras mesas. Está hecha a base de papa y ají amarillo y se complementa con rellenos distintos como pollo o en este caso: atún.
Si quieres preparar una rica causa de atún, hoy tenemos la receta del portal ‘Recetas Gratis’, para que sigas el paso a paso y compartas en familia este platillo exquisito.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de papa amarilla
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 limones
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de ají amarillo molido o licuado
- 180 gramos de atún en aceite (2 latas)
- ½ cebolla roja
- 1 tomate
- 2 aguacates
- 2 tazas de mayonesa
- Perejil
- 8 aceitunas
- 2 huevos cocidos
- Tiras de pimiento
Preparación:
1. Comienza por cocinar las papas amarillas. Pela y lava bien todas las papas, colócalas en una olla con agua y deja que esta hierva hasta que se ablanden para que puedas hacer un puré de papas.
2. Añade al puré de papas amarillas los condimentos como la sal, pimienta, limón, ají y aceite. En un recipiente aparte, mezcla el atún (debes escurrirlo antes) con la mayonesa y la cebolla picada.
3. Reserva cada una de estas mezclas y de esta forma obtendrás las dos preparaciones que serán la base de la causa de atún.
4. La causa tradicional se presenta por capas, así que puedes colocar encima del plato y servir la primera capa de puré de papas, luego añadir la porción de atún y encima puedes agregar láminas de palta, también puedes agregar tiras de tomate.
5. Sobre esta, agrega otra capa de puré de papas amarilla. Puedes decorar finalmente con tiras de pimiento, huevo cocido, mayonesa y un toque de perejil.