Día de la canción criolla: Engríe a tu familia con un delicioso lomo saltado

El lomo saltado es una de las mejores elecciones que puedes hacer para celebrar el Día de la Canción Criolla. 

Lomo saltado
El lomo saltado es uno de los platos bandera del Perú. (Foto: Facebook Gastón Acurio)

El lomo saltado no es solo un típico plato de la gastronomía peruana, sino que se ha convertido en uno de nuestros platos bandera y uno de los favoritos en la mesa de los peruanos. Si no sabes que preparar por el Día de la Canción Criolla, este es el plato más idóneo que puedes elegir.

No hay restaurante en el que no encontremos un rico lomo saltado en la carta. Por ese motivo, en Magacín 247 te enseñamos cómo preparar este delicioso platillo, con una receta del portal ‘A comer’, para que lo compartas con tu familia.

Ingredientes:

  1. Papa Amarilla (5 unidades)
  2. Aceite Vegetal 6 (cdas)
  3. Ajo Picado Finamente  (1 cda)
  4. Arroz Lavado  (2 tazas)
  5. Choclo Desgranado (1 unidad)
  6. Mantequilla (1 cda)
  7. Lomo Fino, Huachalomo o cadera (250 gramos)
  8. Cebolla Roja en Gajos  (1 unidad)
  9. Ají Amarillo en tiras (1 unidad)
  10. Vinagre Blanco o Tinto (2 cucharadas)
  11. Tomate en gajos (1 unidades)
  12. Salsa de Ostión (3 cdas)
  13. Salsa de Soya Clara (4 cdas)
  14. Cebolla China en bastones (Al gusto)
  15. Culantro  (Al gusto)
  16. Sal y Pimienta (Al gusto)

Preparación:

1. Sancocha las 5 papas amarillas, con sal y media taza de agua. Sácalas y reserva.

2. En otra olla, prepara el arroz. Primero, sofríe el ajo, luego echas el arroz ya lavado y por unos segundos lo vas tostando, para luego añadir el agua y el choclo desgranado (al gusto), con la sal. Si gustas, puedes incorporar un poco de mantequilla.

3. En una tabla, corta el lomo fino en trozos pequeños para luego agregar la sal y pimienta al gusto.

4. En una sartén caliente agrega el aceite y fríe el lomo fino por unos minutos hasta que esté cocido.

5. En otra sartén, echa la cebolla cortada en cuadritos pequeños; ají amarillo cortado en tiras finas; cocina a fuego alto por un minuto y retira. Reserva. En una tabla, corta el tomate en gajos y reserva.

6. En un recipiente añade las cucharadas de salsa de soya clara, la salsa de ostión, las cucharadas de vinagre blanco o tinto, 1/4 de taza de agua y mezcla.

7. Integra la salsa de lomo a la sartén y cocina por unos minutos hasta que la mezcla adquiera consistencia.

8. Cuando la salsa esté en su punto, agrega la carne de lomo, los vegetales reservados, la cebolla china picada en cuadritos pequeños (al gusto) y el culantro picado (al gusto). Saltea y sirve caliente.

9. Si gustas puedes freír las papas antes de servir el lomo con arroz.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies