El chocolate continúa consolidándose como uno de los ingredientes favoritos en la gastronomía mundial, pero su consumo ya no responde únicamente al placer de disfrutar un postre. Durante este 2026, las preferencias de los consumidores apuntan hacia propuestas más sofisticadas, donde cobran protagonismo la calidad del cacao, el origen de los ingredientes y las experiencias culinarias que permitan aprender nuevas técnicas de preparación.
En los últimos años, la repostería ha experimentado una importante evolución impulsada por las redes sociales y la creciente popularidad de los contenidos gastronómicos. Actualmente, los consumidores no solo buscan degustar un buen postre, sino también replicarlo en casa con acabados cada vez más profesionales.
Según el estudio global Taste Tomorrow, elaborado por Puratos, tres grandes tendencias vienen redefiniendo el mercado de la chocolatería y la pastelería: el regreso de las elaboraciones artesanales, el auge de los chocolates premium con mayor porcentaje de cacao y la búsqueda de experiencias memorables alrededor de la gastronomía.
El chocolate premium gana protagonismo
El interés por productos de mayor calidad ha llevado a que los consumidores valoren aspectos que antes pasaban desapercibidos, como la procedencia del cacao, las técnicas de elaboración y la combinación de sabores y texturas. Esta tendencia ha impulsado la creación de postres que mezclan recetas tradicionales con presentaciones más sofisticadas.
Además, el aprendizaje culinario se ha convertido en una experiencia de entretenimiento. Cada vez más personas buscan perfeccionar sus habilidades en la cocina, especialmente en el ámbito de la repostería, motivadas por el deseo de recrear preparaciones que suelen encontrarse en las mejores pastelerías.
Sandra Plevisani dictará una clase magistral gratuita
Con el objetivo de acercar estas nuevas tendencias al público peruano, Puratos Perú organizará una clase magistral gratuita junto a la reconocida repostera Sandra Plevisani, una de las figuras más influyentes de la pastelería nacional.
La actividad se llevará a cabo el próximo 21 de julio y reunirá a 100 participantes, quienes tendrán la oportunidad de aprender a preparar una Torta Trufa de Chocolate, uno de los postres más emblemáticos y apreciados por los amantes del cacao.
Durante la sesión, los asistentes podrán conocer técnicas y secretos de preparación que les permitirán obtener resultados con acabados profesionales, siguiendo la creciente tendencia de acercar la alta repostería a los hogares.
Los cupos serán sorteados a través de las redes sociales oficiales de Puratos Perú. Los interesados deberán seguir la dinámica publicada en las cuentas de @puratos.peru y @sandraplevisani, donde también se encuentran disponibles las bases del concurso y toda la información relacionada con esta experiencia gastronómica.
De esta manera, la iniciativa busca responder al creciente interés de los consumidores por vivir experiencias culinarias más completas, en las que el aprendizaje y la creatividad se convierten en ingredientes tan importantes como el propio chocolate.