Todos los 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, este platillo clásico napolitano que ha dado la vuelta al mundo. Sus masas bien trabajadas y las elaboraciones artesanales, son solo algunas de las claves de este bocado.
En el Perú, después del pollo a la brasa, debe de ser uno de los favoritos de los comensales. Por ello, hoy en Magacín 247 te presentamos 10 de los mejores lugares que se encuentran en Lima, donde podrás disfrutar de una deliciosa pizza artesanal.
1. La Linterna
Llena de tradición y recuerdos, además de caracterizarse por su delgada y crocante masa al mejor estilo neoyorquino, de donde llegó su dueño; este pizzería inaugurada en el año 1963, se ha convertido en una de las favoritas de los amantes de este platillo italiano.
Al día de hoy cuenta con dos locales: uno en San Isidro y el otro en Barranco. Al llegar, no puedes dejar de probar su Pizza del Mare, una deliciosa combinación de langostinos, poro y champiñones.
2. La Piccolina
Empezó como un negocio familiar en la avenida Simón Salguero, y hoy casi 20 año después y aun manteniendo la misma tradición en sus creaciones, cuenta con cuatro locales en diferentes distritos de Lima.
Caracterizada por ese sabor artesanal, variedad de ingredientes y creativas combinaciones, es una opción que no puedes dejar pasar, si es que estás cerca a uno de los locales. Además debes de probar su variedad de pizzas veganas.
3. San Ceferino
Con el paso del tiempo, este particular restaurando ha migrado desde su típica trattoria italiana hacía una singular fusión con la comida peruana e internacional.
Aquí puedes disfrutar desde las pizzas más clásicas, como una americana o atreverte a disgustar su pizza de ají de gallina, que es preparada en un horno de barro que cae bien con su ambiente rustico y elegante.
4. Spizza
Desde su inauguración en el 2011, sigue con minuciosidad las tradicionales reglas de la receta napolitana para la preparación de las pizzas. Entre ellas, está la que exige que la masa sea preparada en el día, en un horno de leña, lo que le da un sabor especial. Aquí no puedes dejar de probar la pizza Carbonara o la tradicionales Margherita.
5. Mamma Tomato
Se caracteriza por su masa ligera, crocante y sus innovadoras recetas. Además, su modo de cocción a la piedra conserva bien los valores nutritivos de los insumos y proporciona a la masa un acabado dorado y crujiente.
Si estás de paso por su local, no puedes perderte las ofertas de pizzas premiun que vienen en forma rectangular y probar algunos sabores como la Pizza Flamenco o la Missa Veggie.
6. Los Bachiche
En este restaurante, con un ambiente cómodo, podrás encontrar comidas de diferentes regiones de Italia, acompañada de sus buenos vinos. Asimismo cuenta con una amplia barra de licores y otra de fiambres.
Aquí podrás disfrutar de unas pizzas que resaltan por la calidad de sus insumos. Entre estas, están desde una clásica napolitana hasta una gran variedad elaboradas en horno de barro.
7. Veggie Pizza
A pesar de no tener muchos años en el mercado, es una propuesta que ya goza de un gran éxito y reconocimiento por parte de sus comensales. Aquí además de poner una especial atención a que los ingredientes sean de gran calidad e innovar en sus recetas, apuestan por un público vegetariano y vegano. No puedes dejar de probar también sus opciones de pizzas dulces.
8. Popolo Pizza
Al mismo estilo de New York, sus pizzas son de gran tamaño, masa delgada y crocante. Además de su salsa de tomate, elaborada a diario y con un ligero toque de picante. Sus divertidas creaciones te invitan a disfrutar de este platillo, que además cuenta dentro de sus opciones la vegetariana.
9. Pan Sal Aire
Cuentan con una gran variedad de platillos que se caracterizan por lo artesanal de su preparación, así como por el uso de técnicas de alta cocina. Su masa de centro delgado y bordes gruesos se preparan en el horno eléctrico lo que permite la rápida atención al público. No puedes irte sin probar un must, que es la pizza de chorizo casero con mozzarella, culantro y cebolla.
10. Mazza Pizza e Birra Artigianale
Sus pizzas artesanales, en las que siempre buscan incluir ingredientes de diversas regiones del Perú, están elaboradas con masa de harina de trigo y quinua.
De la misma manera dentro de su carta tienen una variedad de cervezas artesanales que combinan bien con sus pizzas. Una de las más pedidas es la Charapa, que lleva salsa de tomate, cecina, polvo de huacatay y aceite de oliva extra virgen macerado con ají charapita.